专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

咖啡风味轮是为细分咖啡口味而开发的指标之一。如果你知道每个类别指向什么，你将能够享受更多的咖啡！让我们来看看咖啡的风味轮子的类别。

什么是咖啡风味轮？

咖啡风味轮是一个圆形的表，详细说明每个精品咖啡的特点。正如美国精品咖啡协会（俗称SCAA）宣布的那样，这是杯测专家的标准。

在口味分和风味代表的味道，但“反文化咖啡”宣布的新风味味轮没有风味和口味的划分，这已经成为每一个类别就是比较零散。

下面，我将展示由反文化咖啡创建的咖啡馆风味轮定义的10种类别中的每一种。

水果（水果味）

这是一个表达水果味道的类别。在此，柑橘、苹果、梅子、葡萄、热带水果、核果、浆果、干果都有详细分类，已成为能够确定更精细的果味之间的差异。

巧克力（可可味）

这个类别表达巧克力的味道。黑巧克力，牛奶巧克力和其他类型的可可粉，这个类别是用来区分可可的味道。

甜和糖（甜）

这是一个区分甜味的类别。用来表示蜂蜜和枫糖浆的甜味，像棉花糖一样的糖果。表达的范围很广。

坚果（树木坚果味）

这是一个区分树木和坚果的味道。咖啡豆也是一种叫做咖啡樱桃的坚果，可以从咖啡渣中提取。可以说，它是一个容易区分的来源和品种的一部分。杏仁，花生和核桃被分类。

谷类食品（谷类食品）

这是一个区分品味如谷类和谷物。甚至还有黑麦，小麦，“烤面包”等精致的风味区分。

烘焙味

这是一个表达咖啡豆烘焙的味道的类别。根据烟熏，炭等风味来区分，分类变化的味道。

香料（香料味）

这是一个区分喜欢香料味道的类别。用肉豆蔻，香菜，生姜和咖喱等熟悉的香料来表达味​​道。这是一个土地特征容易出来的类别。

咸味的食物（香味浓郁）

这是一个类似香味的食物。如腊肉，它已被划分为这样的事情“真的有这样味道的咖啡豆？”，但它是如此有这样的实际，并从专业的评估师。

蔬菜（蔬菜味）

这是一个区分植物和土壤，如草药和蔬菜的风味类别。草药中分为薄荷，鼠尾草等，有香烟，树木，土壤等表达方式。

花（花香型）

这是一个类似花分开的香味。薰衣草，芙蓉等“花卉”按花卉表现分类。

风味轮10分类总结

这样，“反文化咖啡”的“咖啡豆味轮”由10个不同的类别组成。有一种通常不被感觉到的口味表达，但是细分时似乎是这样的形式。

如果你有兴趣，你可以尝试与咖啡茶味道车轮品尝！