专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
巴西咖啡产业产量约占世界总量的三分之一，是目前世界上最大的咖啡生产国。巴西全国境内的咖啡种植园合共占地约27000平方公里，主要分布在巴西东南部的米纳斯吉拉斯州、圣保罗州和巴拉那州，因为这些州份的环境和气候为咖啡豆提供了理想的生长条件。
生产
在过去150年，巴西一直是世界上最大的咖啡生产国[1]，约占世界咖啡产量的约三分之一。于2011年，巴西仍是世界咖啡产量第一，其次为越南、印尼和哥伦比亚[2]；该年巴西咖啡总产量为270万吨，是越南咖啡总产量的两倍[3]。巴西大约有350万人口从事咖啡种植业，他们主要居于农村地区[4]。
巴西有约22万所咖啡种植园[5]，全国境内的咖啡种植园合共占地约27000平方公里[4]，主要分布在巴西东南部的米纳斯吉拉斯州、圣保罗州和巴拉那州，因为这些州份的环境和气候为咖啡豆提供了理想的生长条件；米纳斯吉拉斯州的咖啡产量占全国咖啡产量约一半[6]。大多数种植园在六月到九月的旱季收成[7]。在大多数国家，小果咖啡豆是采用“水洗咖啡法”技术处理，但在巴西，几乎所有的咖啡是用“风干咖啡法”处理[8]，把咖啡豆放在阳光下晾晒8-10天[9]，然后把它们分类及包装[10]。
出口及销售
在19世纪50年代至60年代，巴西咖啡出口量占所有货物的出口总额超过50%[11]，在1950年更占63.9%[12]，但因为出口货物市场的扩展，此比率百分比在60年代开始下降，在1980年，巴西咖啡出口量占所有货物的出口总额的比率下降至12.3%[12]，在2006年更只占2.5%[4]。
巴西本身是全球的第二大咖啡消费国，并预计将于2010年代中期超越美国[13]。巴西人均咖啡消费量排名全球第14名[14]。
在巴西，入口某些种类的咖啡豆进入该国将被征税10-16%[15]；出口未加工的咖啡到美国、欧盟和日本可以免税[16]，但出口已加工的咖啡到欧盟的税率为7.5%、到日本的税率为10%，出口到美国则免税[16]。
参考
跳转 ^ Neilson & Pritchard 2009，第102页
跳转 ^ Coffee: World Markets and Trade (PDF). Foreign Agricultural Service Office of Global Analysis. United States Department of Agriculture. December 2009 [26 March 2010].
跳转 ^ Food and Agricultural commodities production. Food and Agriculture Organization. [28 April 2013].
^ 跳转至： 4.0 4.1 4.2 Souza 2008，第225页
跳转 ^ Waller，Bigger & Hillocks（2007），第22页
跳转 ^ Crocitti & Vallance 2011，第22页
跳转 ^ Souza 2008，第13页
跳转 ^ Varnam & Sutherland 1994，第212页
跳转 ^ Varnam & Sutherland 1994，第214页
跳转 ^ Belitz，Grosch & Schieberle（2009），第939页
跳转 ^ Abreu 2004，第10页
^ 跳转至： 12.0 12.1 Fausto 1999，第324页
跳转 ^ Isis Almeida. Brazil May Become World’s Biggest Coffee Consumer in Three Years. Bloomberg L.P. 6 March 2012.
跳转 ^ Daviron & Ponte 2005，第74页
跳转 ^ Statistics on coffee: Brazil (2011) (PDF). International Coffee Organization. [23 April 2013].
^ 跳转至： 16.0 16.1 OECD 2005，第168–9页
