Panama Don Julian Pacamara Washed
由巴拿马相当有才华的庄园主Hea Burnesky经营,期下有两款生豆, 都以不同名子在最佳巴拿马竞赛获奖无数,其中之一是前两年得标的Typica Hea,另一款正是唐胡立安庄园的帕卡玛拉,该庄园同样位于巴拿马波魁特产区,海拔1650公尺,地域性优异肥沃的火山土壤,独特的微型气候,再加上优良的品种以及良好的栽培技,孕育出令世人为之惊艳的风味表现。今年还拿到最佳巴拿马竞赛传统组第一名。近年来在国际杯测赛事逐渐崭露头角的新兴美味品种「帕卡玛拉Pacamara」其实是在1958年在萨尔瓦多所培育出来的混血品种,它承袭了象豆Maragogype的硕大与丰富的酸质也继承了Bourbon 变种帕卡斯Pacas的香气与甜感,因而生产出风味独特、酸质优异、甜感具佳、体型壮硕的杰出品种。
Boquete产地的优异之处:
1、Boquete位在中美洲最高Baru火山,庄园更位在海拔1650M,也几乎是巴拿马境内种植咖啡最高海拔。
2、拥有肥沃的年轻火山土壤。
3、独特的微气候。Boquete区域大概可以分成七到十个不同的微气候区。
在干季时,常常被当地人称作Bajareque,来自太平洋的云雾笼罩, 这样的云雾被称为"水平降水",使当地就算在干季也处于非常潮湿与低温。
而到了冬季,也就是采收季,会变成大量的降雨。这样的微气候让咖啡苗必须比其他地区多两到三年才能开始收成; 咖啡果实的成熟时间也比其他地区常一个月左右, 让咖啡树与果实有更多的发展时间也更为紧实。
干香:芒果、杏桃、蜂蜜、水梨、水蜜桃甜香、香草
湿香:蔗糖、热带水果、焦糖、青苹果、龙眼花蜜
啜吸:如奶油般的醇厚度,浓郁花香、蔗糖、樱桃、蜂蜜般的香气,柔顺柠檬酸、甜味优美,整体的风味都达到完美而绝佳的平衡。
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2017-12-15 11:45:40 责任编辑:未知
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