哥斯达黎加特有的珍惜咖啡品种-薇拉沙奇托布希庄园蜜处理介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-18 20:00:27

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Hacienda Tobosi Villa Sarchi Honey

哥斯达黎加特有的奇珍品种-薇拉莎奇

Tobosi成立于2010年，海拔约1450公尺，提供高品质的精品咖啡为主，以成为供应精品咖啡的领导者为目标。力求所制造出来的产品皆在公开透明的制度下生产及有完整的追踪履历，以确保顾客能得到最好的商品。所提供的一切优质服务及制造工艺一律遵循对环境的保护。为了实现这一目标，Tobosi规划了两个庄园Tobosi及Copey，Tobosi原本是种植观赏用植物的庄园，现在这里种植了20公顷的咖啡树，Copey是一个高海拔的森林，大约有12公顷，以种植艺伎咖啡为主。Tobosi在种植咖啡的过程都力求完美，他们根据高度的差异与环境测试加上土壤分析，选择了最能发挥咖啡特性的区块来进行种植，已确保咖啡豆有理想的成长及充足的营养，帮Tobosi做品管的是有19年经验的马力欧，他以前是COE的专属烘豆师和杯测师。庄园内全面以人工采收，可以更完整的了解咖啡樱桃的成熟度及追踪管理，客户则可更进一步的了解品质、采收时间、及所有的相关过程。

Villa Sarchi为波本的突变种，是在哥斯达黎加西部山谷的Sarchi小镇发现的，是自然突变的品种，树枝以45度角呈现，同时有着青铜色叶片与青绿色叶片混合。Villa Sarchi有着优雅的酸值、水果调性、以及很好的甜感。

干香：牛奶巧克力、坚果、桃子、凤梨

湿香：烟草、奶油、蜂蜜、烤饼干

啜吸：深红桃李、蔗糖、坚果、黑巧克力风味，丰富且平衡。Body饱满，尾韵焦糖甜香。