危地马拉的咖啡有什么特点危地马拉的咖啡该怎么喝

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-05-09 00:29:54

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危地马拉薇薇特南果-远见庄园咖啡豆

薇薇特南果这个地名中文翻译的很有气质又好听，危地马拉薇薇特南果高地，位处危地马拉西北方，高台独特的圈谷气候形成的云雾带，是上天赐予良好的自然条件，加上土壤肥沃降雨量充分，因此薇薇特南果高地跟安堤瓜地区成为危地马拉两个最重要的咖啡产地，但风味却有180度的不同，安堤瓜地区大部分的咖啡强调的是复杂的烟草味，而薇薇特南果高地以细腻的水果酸及麦芽糖浆的甜成为她极为显著的特征。

此次引进的为Finca La Providencia (暂译为远见庄园)庄园豆，可能是咖啡农场所在的环境气候早晚温差大，咖啡豆的含水率较高咖啡豆表坚实。

浅烘焙City(清香):柑橘、莱姆的风味占满整个杯子，很标准的薇薇特南果咖啡豆酸很绵密持久，酸转甜很快，香气饱实。

中烘焙(一般B):这个阶段远见庄园(Providencia)咖啡豆最棒的是茉莉花茶的口感和味道，令人不知道是在喝咖啡还是喝英式花茶，一点甜一点酸甜又大于酸滑下喉头的柔顺让人愉悦，柳橙的酸好像被提炼起，点在后方慢慢渲染一层一层，鼻头留着茉莉花香是一种不错的感觉。

重烘焙(一般C):浅浅的可可味，口感有麦芽糖的甜，还有一些些的茉莉花香。不做更深的烘培，这咖啡是罕见的，有着明亮的水果酸和茉莉花香气，若只剩香浓的巧克力味有一些可惜。

2017-12-09 16:41:10 责任编辑：未知

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