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介绍:
本批次薇薇特南果 玛雅(Huehuetenango Maya) 水洗咖啡是一支由
薇薇特南果产区,由当地玛雅(Maya)原住民咖啡小农家庭所生产的咖啡。
玛雅(Maya)是一个商品名称,也真实的代表生产者的来龙去脉。在当地
玛雅(Maya)地方的 Q'qnjobal语言 "Huehue"意思是祖先古老的,"Tenango"
意思是地方,所以两字加起来意思是祖先古老居住的地方。薇薇特南果
(Huehuetenango)是玛雅(Maya)原住民世居的地方,围绕著 Cuchumatanes
山脉,邻接墨西哥边界,此产区为危地马拉最著名精品豆产区,也是每年
CoE比赛的常胜军产区。而本批次薇薇特南果 玛雅 水洗的奇特之处
在于咖啡甜感超级棒,是一支CP值特优豆子,而且种植于砂质火山石灰
土壤,具有高海拔、肥沃土壤、丰富生态、干净水源等多种适合优良
咖啡生长的环境条件,在在都反映在咖啡风味上:浓郁的风味,巧克力
的味道,柑橘,水果,水果,花香,焦糖香气、滑顺的口感、酸甜感均衡。
危地马拉是位居中美地峡,境内许多火山形成的高山与高原,生产优质的
中美洲高海拔极硬咖啡豆,为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡
主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大产区。当中最奇特的产区,莫过于位于最北方
的薇薇特南果产区。它的奇特之处是在于沙质石灰土壤,而一般危地马拉
最常见的是火山土壤,可能因为这样,薇薇特南果咖啡具有果酸坚果香和
明显的层次变化。薇薇特南果是位于沿线the Sierra de los Cuchumatanes山脉
,此山脉有中美洲最高峰达四千米。薇薇特南果是中南美洲最优秀的
精品咖啡产区之一,主要归因于它独特的地理环境,土壤肥沃、雨水丰沛,
高海拔连绵的山区 米),陡峭的山坡加上特殊的山谷地形,
每个区块天然资源都是独特多变的微型气候(microclimate) ,也因此
不同庄园的咖啡、风味也是南辕北辙差异多样
(Guatemala Huehuetenango Maya Washed)
风味叙述:浓郁的风味,巧克力的味道,柑橘,水果,
水果,花香,焦糖香气、滑顺的口感、酸甜感均衡
产 区:薇薇特南果(Huehuetenango)
生产者:当地玛雅原住民咖啡小农家庭
品 种:铁比卡(Typica)、波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai)
海 拔:一千七百米
等 级:欧规水洗极硬豆 SHB
处理法:传统是水洗处理
采收期:12月至隔年2月
认 证:N/A