蜜处理的哥斯达黎加咖啡怎么喝 哥斯达黎加蜜处理咖啡分类依据

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-12-24 09:58:04


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蜜处理的分类根据保留果胶的比例不同而分为：
 
White Honey 白蜜保留20%果胶。
 
Yellow Honey 黄蜜保留50%果胶。
 
Red Honey 红蜜基本上保留全部果胶。
 
Black Honey 黑蜜基本上保留全部果胶，低海拔温度稍高进行干燥，前24小时覆盖轻微发酵，后面干燥过程转移至非洲晾晒床进行干燥。
 
默认烘焙度为: 3.5 (浅焙)
 
建议可客制化烘焙度: 
 
3.0(浅焙) :前段酸值更加明亮
 
4.0(浅中焙):可降低前段酸质并增加中后段的醇厚度   


哥斯达黎加 西部谷地 巅峰庄园 黑蜜
 
哥斯达黎加是一个精品咖啡与微量批次咖啡的模范产国。在十几年前，许多的咖啡农民开始建立自己的微型处理厂；透过逐年不断的提升自己的咖啡豆品质，保持与一般商用豆的分别，得以市场上获得更好的价格并提供更卓越的咖啡生豆。
 
巅峰庄园位于 哥斯达黎加西部谷地的山坡上，四周环绕著香蕉、芒果、柠檬树形成天然的遮阴(保护)，此庄园主人Allan大多种植卡杜拉品种的咖啡，采摘下来的咖啡豆会直接送到以父亲Don Joel命名的微型处理场做后制的处理，此处理场以干净 细致度著称。

2017-12-09 11:20:54 责任编辑：未知

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