哥伦比亚咖啡生豆品测烘焙记录 哥伦比亚咖啡希望庄园得奖记录

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2026-04-09 17:56:05


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

哥伦比亚 希望庄园 艺妓 花见 水洗
 
Colombia La Esperanza 100% Geisha Hanami Washed
 
希望庄园的Geisha种植已经有一段时间,  几支像是玛格丽特, 蓝色山丘, 都曾经进来过台湾, 也获得不错的口碑, 这次的花见, 感觉是生豆商的订制品项, 小批量,  又有很漂亮的小麻袋, 价位也很亲民. 风味上, 引用生豆商描述:* 研磨时绽放细致的咖啡花香,揉合了新鲜水蜜 桃与蓝莓香气. 一入口即可感受到佛手柑, 鸡蛋花,  柑橘, 柠檬皮, 薰衣草与桃子扑鼻而来. 尾韵是伯爵柠檬红茶与花的交响曲. 一边享用时,  脑中浮现森林中, 随著咖啡花的飘落, 日本艺妓在其中舞动, 整体风味优雅细腻, 余韵绵长, 回味无穷!! *看到这里,  我不禁怀疑生豆商P是否挖角了烘焙王的黑柳, 或是中华一番的张大人来做反应. 总之, 在好奇心的驱使下,  我也拿了一些来测试.
 
这次的烘焙量500g,  先取100g样品估算瑕疵比率. 比起一般Geisha, 花见的尺寸明显较小, 但是密度很高,  含水量的控制也不错, 挑出瑕疵豆3.5g, 大多是脱水, 有些许虫蛀, 一些局部黑以及形状怪异的豆子.  500g挑完全部剩481.7g.
 
入豆温设定175度, 回温点约落在56秒96.4度, 烘焙目标设定在一爆密, 试著保留多一点点的香气.  烘焙历时8:12, 下豆温度约203. 冷却后重量424g.
 
放置24小时后冲煮,  取15g磨开, 干香就可以感受到类似咖啡花, 以及一些茉莉花的香气, 果香还不算明显. 注入210g热水, 湿香气的花香浓郁,  夹带一些轻柔果香. 入口时, 绿色柑橘类的酸, 带著果汁般的甜, 伴随著花香, 尾韵还有点类似发酵茶的口感. 至于有没有看到艺妓,  可能每个人喝的反应不同吧.
 
 个人觉得花香调性是在烘焙中较难表现的味道,  往往会被果香拉走, 或是被其他甜香气所掩盖. 花见与其他Geisha不同的是, 它在花香气的表现多过于果香, 以及奶油香. 也难怪生豆商会为它取了花见这个名字.  
 
哥伦比亚希望庄园得奖纪录:
 
SCAA Coffees of the Year
 
2012 年年度最佳咖啡第 2 名
 
2012 年年度最佳咖啡第 3 名
 
2012 年年度最佳咖啡第 7 名
 
SCAA Roasters Choice
 
2012 年度烘焙工艺竞赛第 1 名
 
2012 年度烘焙工艺竞赛第 2 名

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2017-12-07 13:42:25 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录