洪都拉斯咖啡味道产量惊人的洪都拉斯咖啡圆润而复杂

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 洪都拉斯国家 > 2024-11-22 00:19:05

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洪都拉斯 Honduras 班迪西农场 Mi Bendicion

很多人不知道，洪都拉斯的咖啡产量非常惊人，

2011 之后，洪都拉斯已经超过危地马拉，成为世界第 7 大咖啡生产国 (危地马拉第10)

排名在其之前的全是咖啡大国，包括巴西、越南、印尼、哥伦比亚、印度等。

洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生产地，若只计算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大！

直到上世纪末，二十一世纪初，咖啡才超过香蕉一跃而成为最重要的经济作物。

香蕉生产是由美国大公司主导，但是种植咖啡的都是小农，

洪都拉斯估计有 11 万个咖啡农，手摘樱桃是主要的采收方式。

班尼迪西农场 (Mi Bendicion) 是位于洪都拉斯 Intibuca 省的小农场，农场主是 Victoria Cocepcion，面积仅仅 2.5 公顷，每年只能生产25袋的莲碧拉 (Lempira)，而 Colonna 几乎买下绝大部分。

莲碧拉这个品种是卡提姆 (Catimor) 的分支，是洪都拉斯独特的抗病豆种，产量高，植株矮，易于采收，对叶锈病有相当强的抵抗力，适合种在较为温暖的气候与酸性土质，广受洪都拉斯农民欢迎。

卡提姆是 1950年代由葡萄牙的科学家研发出来的混种，由卡杜拉 (Caturra) 与混种提姆 (Timor Hybrid ) 混种而成，产量大，抗病力强，是目前全世界最普遍的品种。但过去卡提姆的风味评价不高，认为是为了抗病妥协下的产物，难登大雅之堂。但是随著种植技术的进步，处理法的精致化，不论是哥伦比亚的卡斯提欧 (Castillo)，哥斯达黎加的莎奇摩 (Sarchimor)，或是云南、泰国的卡提姆，杯测评分常常出人意表，不输纯种的阿拉比卡。哥伦比亚的卡斯提欧曾经得到COE 冠军，而 Colonna 上一支枫香农场的莲碧拉得到洪都拉斯 COE 第 6 名，抗病豆种的风味潜力不可小覤。

这支水洗莲碧拉咖啡圆润而复杂，表现了果仁糖与些微香料，伴随果汁、红苹果与忍冬花的风味。

洪都拉斯班迪西农场莲碧拉水洗

Honduras Mi Bendicion Lempira washed

生产国：洪都拉斯 Honduras

产区：印地布卡省 Intibuca

农场：班迪西农场 Mi Bendicion

农场主：Victoria Cocepcion

豆种：莲碧拉 Lempira

处理法：全水洗 Washed

采收时间：2016

2017-12-05 14:30:54 责任编辑：未知

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