危地马拉安提瓜咖啡 危地马拉咖啡薇薇特南果产区黑天使庄园

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 2024-11-21 22:45:06


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Guatemala Huehuetenango El Guisquilar
 
危地马拉 薇薇特南果 黑天使庄园 水洗 中浅 半磅
 
✖学长心得：
 
危地马拉薇薇特南果这个产区学长还蛮喜欢的，但最近老找不到好的庄园，烟熏味太重让人苦恼，一不小心整杯都是烟感，都没有薇薇的经典样貌，实在脑人。
 
但薇薇特南果如果完全没有烟熏味那就没特色了，这支黑天使庄园雀屏中选的原因就是：适度的烟熏+互补的果酸，形成微妙的平衡感。
 
闷蒸时间不要太久，前香即可表现适量的烟熏风味，紧接著橘子、柚子的酸感穿过烟熏带出甜感的口感变化，正是学长喜欢的危地马拉的表现。
 
甜感是甘蔗甜，高甜度+body厚实，前后强弱均匀，牛奶巧克力的尾韵绵长耐喝。中低温还跑一点芦笋和香草的香气，变化很有趣。
 
✖生产履历：
 
国家      危地马拉(Guatemala)
 
产地      薇薇特南果(Huehuetenango)
 
海拔      1650-1860米
 
品种      Catuai
 
处理法  水洗处理法
 
烘培度  浅中
 
✖风味描述：柠檬草/黑莓/苹果酸/烤榛果甜感

2017-12-03 14:08:15 责任编辑：未知

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