专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
介绍：
危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的
中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡
主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大产区。当中最奇特的产区，莫过于位于最北方
的薇薇特南果产区。它的奇特之处是在于沙质石灰土壤，而一般危地马拉
最常见的是火山土壤，可能因为这样，薇薇特南果咖啡具有果酸坚果香和
明显的层次变化。薇薇特南果是位于沿线the Sierra de los Cuchumatanes山脉
,此山脉有中美洲最高峰达4000米。薇薇特南果是中南美洲最优秀的
精品咖啡产区之一，主要归因于它独特的地理环境，土壤肥沃、雨水丰沛，
高海拔连绵的山区 米)，陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，
每个区块天然资源都是独特多变的微型气候(microclimate) ，也因此
不同庄园的咖啡、风味也是南辕北辙差异多样。
危地马拉位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，全国可分成八大
咖啡生产地区—安提瓜、阿卡特南果、阿提兰、圣马可仕、新东方、科班、
法拉汉尼斯、薇薇特南果，而当中最奇特的产区，莫过于位于最北方的
薇薇特南果产区。它的奇特之处首先是它的石灰质土壤，而一般危地马拉
最常见的是火山土壤，可能因为这样，总令薇薇特南果咖啡总隐约透露出
一股矿石般的气息；再者，薇薇特南果产区的高度也十分特别—咖啡园可
栽种在高达2000米的高原上。危地马拉咖啡以丰富的滋味及杯测结果
备受推崇，该国拥有许多得天独厚的栽植区，多数产于高海拔的咖啡皆
以水洗处理，拥有良好的果酸及复杂度。其中以安堤瓜（Antigua及
薇薇特南果（Huehuetenango）的咖啡豆最为著名。薇薇特南果来自北边
高地，独特的水果味道让人绝对不会与其它咖啡混淆。中度烘焙的
薇薇特南果带有淡淡的焦糖味，温和甘甜。 初尝不如肯尼亚的震撼，
但随著温度降低，它略带点柠檬皮的清香让味道更显精致，其分类依海拔
标高分为七个等级，产于高地者（SHB /1300米以上)口味极为香醇。
宝湖庄园位在危地马拉西北部的薇薇特南果产区山脉，此庄园是位于出产
高品质精品咖啡而出名的薇薇特南果产区，此产区山脉是中美洲最高峰，
又加上火山岩土壤，在危地马拉咖啡业是COE比赛常胜军产地。此批次
薇薇特南果高原 宝湖 1550M 水洗豆的奇特之处是在于咖啡种植在沙质
火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、丰富的生态、洁净的水源、加上
人的因素成就了有名独特风格，足以代表优秀的薇薇特南果咖啡之一。
