危地马拉安提瓜特拉维西庄园咖啡豆独特的花香味介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 01:25:17

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安提瓜是著名的产区并连续数十年产生了一些真的非常棒的咖啡，大部分都是属于Antgua火山土壤，这个让喜欢花香发酵派系的我期望值变低，但我一直惊讶，非常惊讶，在杯测后La Travesia 特拉维西庄园后，是充满花香和芳香与活泼的酸度，我希望能把我的发现介绍给你。
 
 Property Characteristics:农庄特征
 
Farm农庄名称:La Travesia 特拉维西庄园
 
City城市: Sacatepequez, 
 
Region产区: Antigua 安提瓜
 
Country国家: 危地马拉
 
Grade等级: SHB
Altitude海拔高度: 1,600~2,000 公尺
 
Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土
 
Harvesting Method：Hand picked 以手工采收
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品种: 波旁、Caturra、
 
Processing System处理法: Fully washed and dried in the sun水洗法后日晒干
 
Appearance外观: .17-18目
 
Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma香气/flavor风味: 香草,茉莉花,坚果,巧克力,榛果,焦糖,榛果,红糖,奶油,甜味
 
酸质: 葡萄,李子,柑橘,苹果酸,柠檬
 
complex复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味,整体有水果干的甜味,奶油般的滑顺感,烘焙饼干所产生的甜味,余韵酸所刺激的唾液分布明显
整体风格属性：果酸高、乳化高、丝绸般质感
 
杯测日期：2014.12.01
 
干香气：9
 
湿香气：9
 
干净：8
 
甜度：9
 
酸质：9
 
口感：8
 
风味：8
 
余韵：9
 
平衡：9
 
整体：9
 
杯测得分：87

2017-12-02 16:38:36 责任编辑：未知

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