也门山娜妮摩卡咖啡介绍 也门咖啡的主要威胁对象

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-06 21:32:29

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也门”山娜妮“
  
也门咖啡生长收成不易大部分农地种植叶子据说有温和提神效果的Qat 咖特草，这种植物会吸收地底下的水份进而破怀地底的蓄水层，种植咖啡不一样希望可以做些改变，使农民们不要再种咖特草。
 
不过Qat 咖特草的利润是咖啡的数十倍，咖啡豆只能靠政府劝说农民维持在Qat 咖特草下小面积的种植。或许如此也门豆更多了许多的想像空间。
 
也门山娜妮(Sanani)位于首都地区，咖啡种植在梯田上，没有资料可查证的野生品种，山娜妮最大的特色生豆有一股发酵的葡萄酒香，沉稳后韵充足的发酵葡萄酒香是其他国家日晒豆没有的。
Property Characteristics: 农庄特征
 
Farm 农庄名称 : Small producers 小产地群
 
Grade 等级 :  自然干燥阿拉比卡豆，无管理机构，无分级制度
 
Region 产区 : Sana'ani  山娜妮
 
Country 国家 : Yemen 也门
 
Altitude 海拔高度 : 1,650 公尺
 
Certification 认证 : 无认证所有咖啡都是遵循古法有机种植，未使用含化学物质之农药等药剂
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种 : 10 种特殊当地原生摩卡种以 Jaa'di,Taffahi, Dawairi  为主
 
Processing System 处理法 : Method Red ripe cherries dried on Africa Bed 成熟樱桃果实于非洲式 ( 太阳日晒 ) 高架床干燥
 
Harvest period 收成时间：主要作物收成期  10-12 月，二次收成某些产区为 4 月
 
Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香气 /flavor 风味 :  香蕉 ,  香料 ,  肉桂 ,  丁香 ,  佛手柑 ,  枫糖 ,  桂圆 ,  巧克力
 
酸值 :  柑橘 ,  李子 ,  樱桃 ,  酒石酸
 
complex  复杂度与 other 其他 :  玫瑰香水 ,  鲜乳般的口感香醇浓厚 ,  焦糖甜味重 ,  余韵水果酒的味道持久 

2017-12-02 10:29:12 责任编辑：未知

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