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Costa Rica Cafés Sin Limites Villa Sarchí
简述
2017哥斯达黎加无限庄园黄蜜处理薇拉萨其种新到货!
Café Sin Límites我们把她翻作无限庄园,好记好听且她历年来也夺得卓越杯竞赛很好的成绩！
我们自2006年开始采购无限庄园的批次,包括有名的水洗亚军批次与2013年后让老饕更惊叹的蜜处理微批次!
她的水洗Villa Sachi(薇拉萨其种)是奠定无限庄园出名的主因,请参考当年我们采购的历史资料:
无限庄园由 Jose Jaime Cardinal Rojas与家族的两姊妹 Maibel Barrantes Zúñiga 、 Kattia Barrantes Zúñiga联手创立,姊妹联手于7年前集资成立一贯作业的微型水洗厂,且仅处理自己家族所采收的咖啡,Café Sin Límites,庄园创立于2005年,对他们来说,这处理场是一笔不小的投资,那为何要设立？荷西的解释是：要讲求咖啡品质就必须全面兼顾,必须由采收开始一直到处理分级完成,整个过程都攸关品质！若仅仅将采收的樱桃送去给合作社帮忙处理,在采收旺季时,根本无法按你的意思去要求！因此,为了想要生产出品质无远弗届的优质咖啡,他找家族成员打造了这个微型处理场,并命名为：无限庄园！
在自行接手所有的采收后处理,并且细心控管每个阶段后,2007年首届的哥斯达黎加CoE全国大赛,无限庄园荣获第13名,而我在复赛评审时,对这款样品就颇注意,认为她其实她应有Top 10的实力,当然公布得奖名单后,发现她就是我们早已经采购的庄园,自然非常兴奋,果然2008年的CoE大赛,无限咖啡排名大幅上扬,荣获全国大赛亚军！
通常CoE的颁奖典礼前,会邀请入围的咖啡农与国际评审们进行会谈,由于06年就杯测过无限咖啡的样品,因此07年参加评审时,在赛后的农民会谈与荷西聊了许多,他还开玩笑说,得奖你就赚到了,因为属同批采收.
以下为当年咖啡农圆桌会谈时我帮Kattia 与 Maibel Barrantes Zúñiga两姊妹拍摄的照片(左图白衣与右图站立那位)
无限庄园位于西部山谷的橘郡产区,自02年起,我们已经拜访过橘郡多次,且每年都会引进几款西部山谷或是橘郡的好豆,去年与无限咖啡同时引进的叶尔巴夙以即将上架,欢迎比较风味与去年的异同,并请稍候.
下面为笔者担任哥斯达黎加卓越杯评审,为无限庄园主拍摄的得奖照片：
基本资料：
庄园: Cafés Sin Limites
庄园主Farmer: Maribel Barrantes Zuñiga, Kattia Barrantes Zuñiga, José Jaime Cárdenas R.
庄园所在地: Naranjo(橘郡),西部山谷
省份: Alajuela
庄园面积: 2.80 公顷
咖啡栽种面积: 2.3公顷
海拔: 1700米
品种: Villa Sarchí 薇拉萨其种
处理法:黄蜜处理法,后段东非棚架天然日晒
采收期:2017
杯测报告：我们M0焙度(一爆中段起锅),烘焙时间12分钟
干香：奶油、香草与绿茶香、花香、臻果、蜂蜜、黑莓果
湿香：花香、多层次的香气、枫糖、香草甜、柠檬、巧克力、莓果
