卢旺达咖啡花香有吗 卢旺达咖啡处理厂Ngoma 恩格玛处理厂

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 卢旺达咖啡豆 > 2024-11-24 10:18:30


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这个微批次来自卢旺达南部省份。 Ngoma“恩格玛”正是咖啡果水洗处理厂的名称。 该厂位于海拔1626米，成立于2006年。Ngoma水洗处理厂最初是在美援署的协助下，在卢旺达咖啡市场里建立了一个比较正规的水洗处理。
 
该水洗处理厂具有非常大的容量处理每小时可运作3吨除壳机，洗涤槽，干燥发酵池和浸泡池。 2013年，Ngoma处理厂合共处理了60吨羊皮。
 
咖啡樱桃收获后，挑选出未成熟的青樱桃。 然后，成熟的樱桃在洗水槽中分离，只有红樱桃被送到除壳机。 根据当时的天气条件，剩余果胶的咖啡樱桃会发酵24-48小时。 然后将干净的尚存羊皮的咖啡豆送去干燥。 所有的咖啡都在网床上干燥15-22天。
 
Rwanda Fully Washed Ngoma
 
卢旺达恩格玛处理厂水洗红波旁
 
含水量: 11.4% 密度:1.25 g/cm3 水活性: 0.64
 
Country国家                           Rwanda卢旺达
 
Region 产区                           Rushasi - Southern Province of Rwanda
 
Farm/Mill 农庄/处理厂           Ngoma 恩格玛处理厂
 
Variety品种                            Red Bourbon 红波旁
 
Altitude海拔高度                   1600-1700 m
 
Processing 处理法                  Fully Washed 全水洗
 
Flavor 风味                            Very sticky sweet, rich caramel, stonefruit, red grape and jasmine.
 
                                              花香、白葡萄的酸甜、糖浆、橘子酱、核桃、香草、淡淡的木质香

2017-11-29 11:06:38 责任编辑：未知

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