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哥斯达黎加咖啡在1779年从古巴引进。属于哥斯达黎加优质的咖啡几乎全部产自高海拔的圣何塞山区周遭。这个大地区又分成4 个主要产区，Tarrazu，Tres Rios，Heredia和Alajuela。举凡培育优质咖啡必备的条件，昂贵稀有的土壤性质、火山和高山气候，显然这个山区为哥斯达黎加咖啡豆提供了最壮丽的生长环境。
哥斯达黎加咖啡豆分级标准以咖啡豆的硬度为基础，这种分级条件有别于肯尼亚咖啡豆以外型大小为尺寸分级。种植园的海拔高度决定咖啡豆的硬度。在哥斯达黎加咖啡豆分级制度里，一份被标示为【SHB】的咖啡豆，种植海拔高度绝对超过3900英尺(1188米)。而标示【GHB】的咖啡豆种植高度则在3300到 3900英尺(1005——1188米)之间。标有【MHB】的咖啡豆它的成长海拔高度约在1600到3300英尺(487——1105米)之间。大多数的哥斯达黎加咖啡在大西洋附近成长，也因此欧洲普遍流传著“高级成熟的哥斯达黎加咖啡就在大西洋内”深获欧洲的肯定与支持。
与大多数其他精品咖啡不同，来自哥斯达黎加的精品咖啡豆经常是与咖啡庄园直接交易而来。哥斯达黎加大大小小咖啡农场和种植园实际上有超过十五万个之多，早期La Minita是最受欢迎的哥斯达黎加代表。大多数的小农场会群起鉴定成为合作机构关系，只有规模较大的农场会以自己为单位独立运作。
哥斯达黎加咖啡品种以近期1935年出现自然变异的新树种Caturra, Catuai为主轴，采收期在十月开始跨年度直到三月份。明亮、干净、浓得慢是哥斯达黎加咖啡的特质。口感柔和、平衡，柑橘与莓果融合在酸度里温和不刺激，巧克力或者类似香料的味道则出现在后味觉中。
为了咖啡品质也为了提升农作物的经济价值，二十世纪初哥国政府透过法律明令规定，属于哥斯达黎加境内的咖啡农庄或种植园只能栽种Arabica豆，也就是说，产自哥斯达黎加的咖啡绝对不可能出现Robusta的踪迹，正因为这项规定使得哥斯达黎加咖啡豆与所有咖啡生产国做了明显区别，在国际市场上也更具有竞争实力。
在所有中美洲国家的咖啡当中，哥斯达黎加咖啡是最浓也是最适合和其他咖啡豆混合的，一些不属于美食者咖啡豆或者较小等级的哥斯达黎加咖啡豆经常被用来调和后出售，在一般商业混合物里面也经常被发现它参杂其中。
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2017-11-26 12:43:15 责任编辑：未知
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