作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 危地马拉国家 > 2024-11-22 01:52:21
瓜地马拉Antigua Filadelfia Estate(安提瓜-费拉庄园)
2001年CoE优胜庄园, CoE #2(亚军94分)
2002年CoE优胜庄园, CoE #33
2005年CoE优胜庄园, CoE #9
在18世纪欧洲工业革命的影响下瓜地马拉传统农业因为新技术发展而有所改变,安提瓜区的农夫们为求生计纷纷转种其他作物,在郊区的马修家族(Matheu Sinibaldi family )于1864年开始在安提瓜周围三个庄园试种25000颗树直到现在。
费拉庄园目前是马修家族中最主要的庄园,生产并烘焙自己的咖啡品牌,在2001年瓜地马拉第一届杯测大赛中得到了亚军的荣耀,使这个家族百余年来种植咖啡的传统与用心得到了赞赏。
庄园拥有纯净的泉水进行水洗处理并设有专业的日晒厂。豆子有很棒的香气,平衡的酸质,饱满的醇度,喝完后在口中留有很高的甜度。
费拉庄园土地面积超过1000英亩,但只有200英亩栽种咖啡,而900英亩用来发展生态之旅,以安堤瓜区的庄园来说费拉算是海拔高度相当高的但栽种咖啡占庄园林地的比例却很低,保护自然生态的企图心非常强。
安堤瓜产区的地理特色:
安堤瓜区内有三大火山Acatenango/Fuego/Agua Volcanoes,同时本区的海拔非常高,所有咖啡都种植在1300公尺以上(属于SHB的高海拔级数) ,其中Fuego还是活火山,安堤瓜火山区的特色如下:
(1)肥沃的火山土:活跃的火山带给安堤瓜区肥沃的土壤外还有独特的火山浮石(火山岩浆喷出后的冷却物)具有多孔性与隔热特性,在土壤里有保湿的功能,因为安堤瓜区是括国7大咖啡产区中雨量最少的,这里的火山浮石的保湿能力恰好可弥补雨量的不足,同时生长的咖啡果更具独特的产区风味.
(2)高密度的遮荫树:除了遮荫还可以预防霜害形成独特的微型气候,安堤瓜区因夜晚寒冷在12月到2月间会偶发霜害,高密度的遮荫树正好发挥功效避免咖啡树结霜,同时安堤瓜区的地下水水位不深,这些遮阴树容易吸取水分,与周边的咖啡树形成一个适合植物生长的微型气候.
(3)日 夜温差剧烈:对咖啡果实的甜度与独特风味形成帮助很大.
(4)海拔高:高海拔生长的咖啡树豆质坚硬,咖啡香气较上扬同时风味也比较能突显.
基本资料:
位置:安提瓜的Sacatepequez区
庄园:费拉Filadelfia
种植高度:海拔1,553-2,073公尺
种植面积: 200英亩
收获期:一月到四月
年雨量: 800-1,200mm
处理方式:水洗后日晒
规格:16目以上
级数:SHB
品种:Bourbon波旁/Caturra卡杜拉
咖啡特色:
柑橘般的酸味明亮中等,body油脂感浓厚带出香料/坚果/焦糖巧克力的甜味,微苦随即转甜,复杂度高,多层次的甜味与酸味交互影响形成丰富的口感,甜味持久。
2017-11-24 20:19:58 责任编辑:未知
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)