危地马拉阿堤特兰湖产区Lake Atitlan 超高海拔私人农场咖啡介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 危地马拉国家 > 2026-04-10 21:48:03

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　危地马拉阿堤特兰湖Lake Atitlan超高海拔批次是小农批次，之前也引进过，细致花香、优雅酸甜感受到很多好友喜爱，简介如下：

　　火山湖泊中的精品：酒红卡图拉！

　　这款酒红色卡图拉种因身处冷冽1,900迈克尔山，才得以深红而不烂熟；1950 lot是欧舍开发的专属小型农场，1,950是她的平均海拔高度，四年前首度走入咖啡园，手表的高度计竟然显示1,900米，此地仅少量的Caturra(卡杜拉种)，协助我们的农场顾问很内行，配合我的要求请摘采工人等“酒红色”才进行摘采作业，因此，我们将此地咖啡称“1950 酒红卡杜拉”，采收量一年不到20袋；

　　阿堤特兰湖的南边就是著名的3大火山，皆超过3,000米，最西边的是San Pedro Volcano，湖边是Toliman Volcano，她其实有双火山口，以及主火山Atitlan Volcano高达3,537米，越过火山，山势就一路下降到面临太平洋的平原区了；

　　阿堤德兰湖是危地马拉主要的火山咖啡区之一，湖边的土壤肥沃适合栽种咖啡，由于多数的咖啡是沿著湖边一路往上在陡斜的山坡栽种，这种地形不利水土保持，因此农民对于如何让土地保持足够的含水量往往伤透脑筋，而早期的森林滥伐以及当地的焚地耕种方式，都对环境造成极大的迫害；陡峭的地形不容易留住水，虽然阿堤特兰湖非常大，但也不能都由湖里抽水来使用啊，所幸环湖计有19个很重要的私人保护区(Private Nature Reserves)，他们领域涵盖了6,000公顷的原始林与咖啡庄园，几乎都是遮荫栽种咖啡，让阿堤特兰湖的自然环境有了很大的保护，他们采用保护原始林的方法来丰富水资源，并采人工构筑法，建立水土保持甚至水力发电，这一切努力有了巨大效果，有许多罕见的动物与超过90种的鸟类出没，只要走入湖边原始林就可容易观察到。

　　阿提特兰湖是危地马拉四个火山咖啡产区之一，湖泊周边土壤很肥沃，1950 lot应该是本区海拔最高的农场之一，多数由斜坡延伸到阿堤特兰湖边，湖边海拔高度仍有1500米，这里也是危地马拉最大且最有名的高海拔火山湖。

　　杯测报告：

　　国别：危地马拉

　　产区：阿提特兰湖

　　庄园：私人农场，名称为1950 lot

　　品种：卡杜拉 Caturra

　　处理法：水洗，后段棚架日晒。

　　批次：2016年7月，直接关系咖啡

　　杯测风味

　　干香：甜香、莓果、榛果、焦糖甜

　　湿香：柑橘、花香、巧克力、莓果

　　啜吸：干净、莓果、果汁感、榛果巧克力、香料甜、柠檬酸甜感、余味持久。