艺妓Geisha、帕卡玛拉Pacamara品种之后，备受注目的品种帕卡斯
达尔文（theory of evolution）里阐述的物竞天择！
生命如此！生命之外也是如此！
咖啡的世界里的丰富多元也正如此！
高品质的风味不会再只是（阿拉比卡）如此简单！！
帕卡斯品种：波旁变种，独特的香气！品质佳！
多汁！香甜！柔顺
「达尔文小农」x「圣文森处理厂」严谨处理
中美洲/洪都拉斯
圣文森处理厂 达尔文小农 水洗Pacas种
烘焙：浅中烘焙
风味：红苹果香气成熟多汁甜美、奶油香动人！
牛轧糖、讨喜的甘蔗甜感明显，
甜美色调细致入微！
口感圆润柔软
国家：洪都拉斯
产区：圣塔芭芭拉省(Santa Barbara) Pena Blanca小镇
生产者：达尔文小农
处理厂：圣文森处理厂
品种：帕卡斯
处理法：水洗处理法
海拔：1500公尺
圣文森处理场
洪都拉斯古老经典的处理厂之一，圣文森(San Vicente)是家族经营的处理厂，在当地很有名气，
圣文森处理厂为把关，让咖啡豆品质更加提升！为生产者提供技术提昇的教育课程，
与咖啡豆生产细节更加紧密！
除了技术，更改善生产设备！
每批咖啡豆都必须经过处理厂专业的杯测分级，如此严谨的品质把关
（当地有名农艺学者Mr. Angel Arturo Paz）主持处理场 圣文森处理场(San Vicente)，
这是为什么洪都拉斯圣文森处理场 常常在COE(Cup Of Excellence)杯成为长胜军的秘密。
圣文森处理厂收购周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小镇小农的咖啡应萄，
虽然由于数量过少以致通常难以将这些小农产出批次各自独立，
但美丽独特的气候，处理厂对小农的知识、技术、经济上大力帮助，
使此区域产出的咖啡一直就以高甜度和水果般的调性让人惊艳。
洪都拉斯
洪都拉斯开始种植咖啡已有两百多年历史（始于1804年）
统计现在种植面积达二十八万公顷，均以咖啡小农为主，洪都拉斯咖啡农92%是属于小型个体
其咖啡园种植面积大都小于3.5公顷，这些咖啡小农就占了洪国咖啡生产量的60%！咖啡在洪都拉斯是极重要的农作物。
在咖啡园里，咖啡农采收红果子，水洗发酵处理并加以分级来依市场的需求，满足消费者不同的口味需求。
洪都拉斯每年采收三百万袋的咖啡，供应好品质的咖啡与独特的咖啡风味，
数量多而且品质精良！现已成为中美洲第一大产国、全球前十大之咖啡出口国。
洪都拉斯咖啡一向保持高品质，其价格亦是中美洲各国最具竞争力。
小型、圆润、略带浅蓝绿的咖啡，属于温和果酸，口感饱满微甜，
美国、德国及日本都非常喜欢洪都拉斯的咖啡！洪都拉斯已经是中美洲第1大咖啡生产国，近年来产量不断增加，咖啡也越来越精致可期待。
