哥斯达黎加叶尔莎处理厂获奖记录介绍 蜜处理咖啡的分类依据

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-05-10 00:11:37

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哥斯达黎加是一个精品咖啡与微量批次咖啡的模范产国。在十几年前，许多的咖啡农民开始建立自己的微型处理厂；透过逐年不断的提升自己的咖啡豆品质，保持与一般商用豆的分别，得以市场上获得更好的价格并提供更卓越的咖啡生豆。
 
　　
 
　　叶尔莎处理场是一个标准的哥斯达黎加的中型处理厂，不但是当地处理厂的典范 历年来也在国际上市战功彪炳2007年，获得了Cup of Excellence(CoE)91.37分的高度评价，当年以季军的好成绩打出知名度2010年，同年的8月、9月、10月国外知名咖啡评分Coffee Review 连续三个月获得92分2011年，加拿大咖啡大师锦标赛以651分拿下冠军，隔年代表该国参加维也纳世界大赛2012年，Coffee Review 本批次咖啡生豆再度获得91分的优秀评价，也再次证明了叶尔莎处理厂生产的咖啡生豆的不凡价值。
 
　　
 
　　蜜处理的分类根据保留果胶的比例不同而分为：
 
　　White Honey 白蜜保留20%果胶。
 
　　Yellow Honey 黄蜜保留50%果胶。
 
　　Red Honey 红蜜基本上保留全部果胶。
 
　　Black Honey 黑蜜基本上保留全部果胶，低海拔温度稍高进行干燥，前24小时覆盖轻微发酵，后面干燥过程转移至非洲晾晒床进行干燥。
 
　　口感分析:花香气息、苹果、枫糖香、烤杏仁

2017-11-21 14:39:18 责任编辑：未知

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