巴拿马伊利达庄园种植情况气候优势介绍 日晒卡杜艾种咖啡风味描

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 巴拿马国家 > 2024-04-29 22:17:48

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伊利达庄园位于波魁特(Boquete) 的巴鲁火山(Baru Volcano)区Alto Quiel，是世界知名咖啡农园之一，在巴拿马竞标比赛中经常名列前茅。
 
　　
 
　　伊利达庄园，在干季时云雾笼罩，这样的云雾被称为"水平降水"，使当地就算在干季也处于非常潮湿与低温。而到了冬季，也就是采收季，会变成大量的降雨。这样的微气候让咖啡苗必须比其他地区多两到三年才能开始收成；而咖啡果实的成熟时间也比其他地区长一个月左右，让咖啡树与果实有更多的发展时间也更为紧实。
 
　　
 
　　伊利达庄园的日晒处理都是采小量小批次，选用种植在高海拔较适合用来日晒处理的 Catuai，收成后运到背风面山坡以非洲高架棚的方式进行日晒，而背风面山坡的微气候，正是属于适合日晒处理的干燥高温多风，可提高咖啡果实干燥的效率，更完整的呈现咖啡原本的水果风味。
 
　　口感分析:威士忌酒香、橙色水果调、坚果香及焦糖甜感、风味饱满、余韵甜美

2017-11-21 14:12:43 责任编辑：未知

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