危地马拉安提瓜-美蒂娜庄园Finca Medina介绍生产纯正的安提瓜咖

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 2024-05-07 15:59:54

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　　美蒂娜庄园Finca Medina介绍

　　美蒂娜庄园成立于1842年，位于安提瓜的郊区，占地74公顷，生产纯正的安提瓜咖啡。在美蒂娜庄园，其咖啡生产和处理过程，同时采用了高科技与传统的技术，兼容并蓄以回应对环境永续发展的承诺，保持生产高产量与高质量的咖啡、照顾员工福祉和对环境的关心。自2000年以来，美蒂娜庄园一直是国家咖啡协会和安提瓜咖啡生产协会的成员，其符合环境可续生产标准，和对维护热带雨林的多项措施比并支持改善在庄园工作的家庭生货，让庄园得到了许多的认证，包括雨林联盟认证及UTZ认证（美味咖啡与合理对待生产者）。

　　美蒂娜庄园主要栽种的品种为波旁、卡杜拉及帕卡斯，考虑到卓越生产的条件，这几个品种的特色风味为花香和巧克力，在平衡感、纯厚度、余韵及酸值都有不错的表现，典型的安提瓜风味。每年11月至4月为咖啡收成期间，农民使用手工挑选以确保每颗咖啡樱桃都是在最佳时机点被采摘，在同一天内进行去果皮和放入在发酵槽中，使用传统的水洗法根据密度将咖啡进行筛选、分类的动作以挑选出最佳的豆子。