星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，星巴克（Starbucks，NASDAQ：SBUX）是美国连锁咖啡公司，全球最大的咖啡连锁店，总部坐落在美国华盛顿州西雅图。
1971年创办， 由英语教师Jerry Baldwin，历史教师Zev Siegel和作家Gordon Bowker合作开办的星巴克。他们三人开店是受到阿尔弗雷德·皮特（Alfred Peet）的皮特咖啡公司的影响。第一家星巴克店位于西雅图市中心的鱼市派克市场（Pike Place Market）旁，主要出售高质量的咖啡豆和咖啡器材。
1987年，霍华·萧兹（Howard Schultz）筹资买下星巴克(注1)，并开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店，从此带领公司跨越了数座业务发展的里程碑。
1992年6月，星巴克作为第一家专业咖啡公司在纽约纳斯达克成功上市，迅速推动了公司业务增长和品牌发展，从此进入一个新的发展阶段
1996年成为全球最大的咖啡连锁店。 1996年8月，为谋海外发展，萧兹到日本东京，亲自为第一家海外店督阵。并大力开拓亚洲市场，进入台湾和中国大陆。之后，星巴克的经营一飞冲天，以每天新开一家分店的速度快速扩张。
2013年营业额达 $ 149 亿美元 (2013)，拥有超过15,000多家咖啡店遍布北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸国家， 员工超过200，000人， 市值566.86亿美元(2014-09-30),是世界最大的咖啡品牌商。
商标
1971星巴克的商标 原版本的棕色的商标由来是由一幅16世纪斯堪地那维亚的双尾美人鱼木雕图案， 她有赤裸乳房和一条可清楚看见的双重鱼尾巴。
星巴克被霍华?萧兹所创立的每日咖啡合并，换新商标，沿用了原本的美人鱼图案，做些许的修改，修去裸露的乳房并把颜色改成代表每日咖啡的绿色，就这样融合了原始星巴克与每日咖啡的特色的商标于是诞生。
目前位在美国西雅图派克市场的「第一家」星巴克店舖仍保有原始商标，其内贩售的商品也多带有这个商标。这所谓的第一家事实上已经迁离原址，虽然仍在派克市场街上。
2006年，星巴克又重新让棕色的商标复活，不过只限于热饮的纸杯上。为了庆祝35周年纪念，星巴克指出活动只限美国，而且已在当年9月底结束。
2011年，取消旧商标的「STARBUCKS COFFEE」字环，仅保留中间的美人鱼图样。
星巴克董事长_霍华·萧兹（Howard Schultz）穷困的童年与力争上游的故事
1961年的冬天，卡车司机的父亲出了事故失去半条腿，顿失经济来源。父亲每日借酒浇愁。萧兹成了出气筒，时时遭到打骂。餐桌上，只有少的可怜的面包和苦涩的难以下咽的咖啡。
圣诞礼物
萧兹12岁那年的耶诞节前夕，被骂为吸血鬼的萧兹将弟妹带到街上去玩。在一家便利店前被一罐精美的咖啡包吸引住。瞬间，斗胆的念头划过脑际。他不想听到父亲在饭桌上抱怨咖啡太难喝，希望将这罐咖啡当作圣诞礼物送给父亲。于是先支开弟妹，诿说自己要先回家，然后，迅速走去将咖啡罐拿起来塞进了自己的棉衣里。不幸，被店主看到，朝萧兹冲过来，大叫着小偷。萧兹拔腿拼命地堡回家里。
萧兹将咖啡交到父亲的手上，父亲疑惑的看了他一眼，这个整日醉醺醺的男人轻轻摸着萧兹的脑袋说：“谢谢你，儿子！”当一家人正喝着萧兹“捡”来的咖啡，喜笑颜开地赞赏着这从没品尝过的浓香时，便利店老板找上来。萧兹偷窃曝光了，他站到墙角趁着店老板还在家里嚷嚷的时候逃跑出去。萧兹在街上流浪，又冷又饿，累得倒在地下通道里 睡着度过平安夜。这个刻骨铭心的平安夜留给萧兹的不只咖啡的浓香，还有痛苦的滋味，他发誓努力奋斗，有一天买得起最香的咖啡。
萧兹以优异的成绩考上了大学。但是家里穷，为筹备大学入学费用而想尽办法时，北密西根大学的野猫球队看中了他的橄榄球技，获得了北密西根大学的奖学金。萧兹意识到橄榄球并不是自己人生志向，将全部的精力放在课业学习。获得商学学士学位后，他进入了着名的施乐驻纽约分公司，成为了一名出色的销售员 并且挣到了一笔可观的佣金。他不仅寄钱给母亲，还破例地为父亲挑选了一份别有意味的礼物 一箱产自巴西的上等黑咖啡豆。年少时那场因咖啡引起的事件，对他来说是一生无法忘却的耻辱。 后来萧兹决定追求更大的成就 跳槽瑞典厨房塑胶用品公司驻美国分公司。不到一年，被委任为美国分公司的总经理，年薪7.5万美元。
父亲辞世
1982年初，萧兹接到母亲打来的电话，她说他父亲很想念他，希望他能回去看看。萧兹回绝了母亲的托辞。一周之后，奔波归来的萧兹匆匆回到布鲁克林区的老房子，却没有见到自己的父亲。在母亲给他打电话的第二天，父亲因脑溢血去世了，或许是死前一种莫名的预感和牵挂，父亲去世前一天突然对母亲说很想见儿子，然而这最后的心愿没有实现。
萧兹的心被巨大的悲哀占据了，他希望他们还能像20年那样打上一架，他更痛恨自己曾诅咒过父亲，如果时光能重来，他多么希望能和父亲在一起。可如今，连父亲的打骂也变成了永不再来的珍贵回忆。萧兹整理父亲的遗物，看到了父亲留下的一个木箱，里面竟藏着一个锈迹斑驳的咖啡罐。一眼认出那正是他十二岁时为父亲偷来的圣诞礼物。盖子上刻着一行字，那是父亲的手迹：儿子送的礼物，1965年耶诞节。鼻子一阵酸，往事涌上心头，唏嘘不已。他没有想到父亲如此珍视这件东西。
他发现咖啡罐里有张揉得皱巴巴的纸条，看日期应该是他坚持上大学那年父亲写下的。父亲在信中写道：“亲爱的儿子，作为一个父亲我确实失败，既没有给你一个好的生活环境，也没有办法供你去上大学，我的确如你所说是个粗人。但是孩子，我也有自己的梦想，我最大的愿望是能够拥有一家咖啡屋，能够穿上干净的衣服，悠闲地为你们研磨和冲泡一杯浓香的咖啡，然而，这个愿望我无法实现了，我希望儿子你能拥有这样的幸福。可是我不知道怎么让你明白我的心事，似乎只有打骂才能让你注意到我这个父亲……
父亲去了，萧兹感到一段生命被抽空 这时心中一动，好好地品嚐咖啡的日子，不正是他们父子苦苦追求的么？ 凑巧，他看到一则广告，西雅图有一个小咖啡零售商要转让店面。于是辞去年薪7.5万美元的职位，接下了那家小公司，将它改装成一间墨绿色的咖啡馆，成了日后驰名全球的星巴克。
