专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
不管是咖啡师还是咖啡爱好者，想要更深入了解
咖啡就少不了去接触咖啡知识。在这个过程中，或多或少会碰上关于咖啡术语的英语。以下就为大家分享咖啡术语的中英对照，帮助大家更好地去学习。
常见咖啡分类：
低因咖啡 ：Decaffeinated Coffee
半脱因咖啡：Half-decaf Coffee
现磨咖啡 ：Fresh Ground Coffee
黑咖啡：Black Coffee
速溶咖啡：Instant Coffee
手冲咖啡：Pour Over Coffee
冷萃咖啡：Cold Brew Coffee
冰滴咖啡：Cold Drip Coffee / Dutch Coffee
法式滴滤咖啡 ：French Coffee
挂耳包：Drip Bag Coffee
招牌咖啡：Signature Coffee
拿铁咖啡 ：Coffee Latte
卡布奇诺 ：Cappuccino
美式咖啡：Americano
摩卡咖啡：Coffee Mocha / Mocha
玛奇朵：Macchiato
焦糖玛奇朵：Caramel Macchiato
可塔朵：Cortado
醇艺白 / 馥芮白 / 平白咖啡：Flat White
欧蕾咖啡：Coffee Au Lait
半拿铁 / 布雷卫咖啡：Breve
阿芙佳朵：Affogato
密斯朵咖啡：Coffee Misto
浓缩康宝蓝：Espresso Con Pana
浓缩咖啡玛奇朵 ：Espresso Macchiato
意式浓缩： Espresso（Short black）
澳式咖啡：Long Black，先在杯中加入约120毫升的热水，然后冲入双份浓缩，表面会有咖啡油脂
蕊丝翠朵：Ristretto，萃取标准浓缩咖啡时仅萃取其前段，将萃取时间掐到15-20秒左右
廊构咖啡：Lungo，拉长萃取时间后的浓缩咖啡，萃取时间会在30秒以上，萃取液量会达到近60毫升
红丝绒拿铁：Red Velvet Latte
冰薄荷咖啡 ：Iced Mint Coffee
果味卡布奇诺 ：Fruit Cappuccino
薰衣草卡布奇诺 ：Lavender Cappuccino
香草卡布奇诺 ：Vanilla Cappuccino
菠萝冰美式 ：Iced Pineapple Americano
芒果冰美式咖啡 ：Iced Mango Americano
蜜桃冰美式咖啡 ：Iced Peach Americano
香蕉冰美式 ：Iced Banana Americano
冰摩卡 ：Iced Mochaccino
冰水果咖啡 ：Iced Fruit Coffee
法国香草咖啡 ：French Vanilla Coffee
漂浮冰咖啡 ：Iced Coffee Float
巧克力冰咖啡 ：Iced Chocolate Coffee
玫瑰夫人咖啡 ：Rose Lady Coffee
墨西哥冰咖啡 ：Iced Mexican Coffee
瑞士冰咖啡 ：Iced Swiss Coffee
皇家咖啡 ：Royal Coffee
君度咖啡 ：Cointreau Coffee
爱尔咖啡 ：Irish Coffee
姜汁咖啡 ：Ginger Juice Coffee
贵妇人咖啡 ：Dame Coffee
椰香咖啡 ：Coconut Coffee
星巴克相关：
每周精选咖啡：Coffee of the week
星冰乐：Frappuccino
气致冷萃：Nitro Cold Brew
冰柠耶加：lced Citrus Yirgacheffe
泰舒茶：Tazo Tea
抹茶拿铁：Green Tea Latte
伯爵红茶：Earl Grey
冰摇柠檬茶：Iced Shaken Lemon Tea
经典热巧克力：Signature Hot Chocolate
杯型：
超大杯：Venti
大杯：Grande
中杯：Tall
小杯：Short
牛奶的种类：
全脂牛奶：Whole Milk（total ester milk）
低脂牛奶：Lowfat
脱脂牛奶：Nonfat Milk（skinny milk）
豆奶：Soy milk
半牛奶半奶油 / B奶：Breve（half-and-half）
蛋奶：Eggnog
有机牛奶：Organic Milk
椰奶：Coconut Milk
杏仁奶：Almond Milk
糖浆：
香草：Vanilla
无糖香草：Sugar-free Vanilla
巧克力糖浆：Chocolate Syrup
焦糖：Caramal
太妃坚果糖浆：Toffee Nut
杏仁：Almond
榛果：Hazelnut
无糖榛果：Sugar-free Hazelnut
覆盆子：Raspberry
薄荷：Peppermint
肉桂：Cinnamon
香草精：Vanilla Extract
奶泡：Milk Foam
巧克力粉：Chocolate Powder
鲜奶油：Whipped Cream（whip）
单点一份浓缩咖啡：Solo
单点双份浓缩咖啡：Doppio
加一份浓缩咖啡：Single
加二份浓缩咖啡：Double
加三份浓缩咖啡：Triple
加四份浓缩咖啡：Quad
定制：
不要奶油 / 奶沫：No Whip（foam）
多奶沫少奶 / 少奶沫多奶：Dry（wet）
多点奶沫：Extra Foam
多 / 少点牛奶：More / Less Milk
热一点的：Extra Hot
少量奶油、糖浆、奶沫：Light Whip（syrup、foam）
不要糖：Sugar Free
增加浓缩咖啡浓度：Extra Shots
秘密菜单：Secrect Menu
在店里喝咖啡：for here
外带：to go
杯盖：Cup Lid
杯托：Tray
吸管：Straw
阿拉比卡：Arabica
罗布斯塔：Robusta
利比瑞卡： Liberica
波旁：Bourbon
卡杜拉：Caturra
帝比卡：Typica
蒙多诺沃：Mundo Novo
卡图文：Catuai
马拉戈日皮：Maragogype
瑰夏：Geisha / Gesha
怕卡斯：Pacas
薇拉·萨尔奇：Villa Sarchi
帕卡马拉：Pacamara
肯特：Kent
常见的产地名：
咖啡带：Coffee Zone
巴西：Brazil
哥伦比亚：Colombia
哥斯达黎加：Costa Rica
埃塞俄比亚：Ethiopia
危地马拉：Guatemala
印度尼西亚：Indonesia
肯尼亚：Kenya
巴拿马：Panama
坦桑尼亚：Tanzania
云南：Yunnan
也门：Yemen
咖啡豆：
单品：Single Estate
综合：Blend
爪哇：Java
耶加雪菲：Ethiopia Yirgacheffe
肯尼亚：Kenya
肯亚特极：Kenya AA
哥伦比亚：Colombia
曼特宁：Sumatra Mandheling
曼巴咖啡：Mandeling & Brazilian Coffee
碳烧咖啡：Charcoal Roasted Coffee
巴西咖啡：Brazilian Coffee
哥伦比亚咖啡：Colombian Coffee
夏威夷可娜咖啡：Hawaiian Kona Coffee
蓝山咖啡：Blue Mountain Coffee
极品蓝山咖啡：The Best Blue Mountain Coffee
猫屎咖啡：Kopi Luwak
精品咖啡：Specialty Coffee
商品咖啡：Commodity Coffee
咖啡树：Coffee Tree
咖啡樱桃：Coffee Cherry
咖啡生豆：Green Coffee Bean
脱皮：Process
摘果：Harvest
发酵：Fermentation
瑕疵豆：Defect
银皮：Silverskin
咖啡豆：Coffee Bean
蜜处理法：Honey Process
日晒处理法：Natural Process
水处理法：Washed Process
季风处理法：Monsooning
去果皮日晒处理法：Pulped Natural Process
批次：Lot
咖啡器具：
摩卡壶：Moka Maker
法压壶：French Press
爱乐压：AeroPress
蛋糕杯：Kalita Wave
滴滤杯：Dripper
美式滤泡壶：Chemex
虹吸式咖啡壶：Siphon/syphon
越南壶：Vietnamese Pot
比利时皇家咖啡壶 / 平衡式塞风壶：Balancing Syphon
土耳其咖啡壶：Cezve
美式滴漏咖啡壶：Electric Coffee Maker
那不勒斯壶：Napoletana
咖啡细口壶 ：Swan Neck Kettle
咖啡机：Coffee Machine
咖啡壶：Coffee Pot
咖啡机（壶）：Coffee Maker
咖啡磨豆机：Coffee Grinder
滤纸 ：Coffee Paper Filter
粉层膨胀：Bloom
水粉比例：Brew Ratio
冲煮时间：Brew Time
克丽玛 / 咖啡油脂：Crema
杯测：Cupping
品尝：Tasting
咖啡机：
意式咖啡机：Espresso Machine
半自动机型：Semi-automatic
自动机型：Automatic
营业商用机型：Commercial
消费者机型：Consumer
气压 ：Bar
锅炉：Boiler
冲煮头：Machine's Grouphead
压粉锤：Tamper
填压：Tamping
冲煮把手：Portafilter
粉碗：Basket
蒸汽管：Steamwand
喷嘴：Nozzle
控制面板：Panel
拉花缸：Pitcher
打奶：Steam Milk
咖啡拉花：Latte Art
蒸奶：Steamed Milk
奶泡：Milk Foam
咖啡因：Coffeine
咖啡渣：Sediment
咖啡粉饼：Coffee Pack / Coffee Bed
研磨：Grind
萃取：Extraction
冲煮：Brew
冲煮温度：Brew Temperature
冲煮时间：Brew Time
咖啡浓度：Strength of Coffee
萃取不足：underextracted
过度萃取：overextracted
磨豆机：
磨盘式 / 锯齿式磨豆机：Burr Grinder
刀盘 / 刀片式磨豆机：Balde Grinder
粗研磨：Coarse，颗粒如粗盐大小，适合法压式、过滤式咖啡
中研磨：Medium，颗粒如砂砾状，适合平底滤壶的滴滤式咖啡
细研磨：Fine，颗粒如一般的糖或盐，适合锥状滤壶的滴滤式咖啡
浓缩咖啡式研磨：Finer / Espresso，颗粒比一般糖再更细一些，适合浓缩咖啡
极细研磨：Finest / Turkish
烘焙工坊：Roastery
烘焙师：Roaster
咖啡师：Barista
杯测师（咖啡品质鉴定师）：Cupper / Q-Grader
咖啡烘焙机：Coffee Roaster
鼓式 / 滚筒式烘焙机：Drum Roaster
浮风床式烘焙机：Fluid-Bed Roaster
切线式烘焙机：Tangential Roaster
球式离心力烘焙机：Centrifugal Roaster
烘焙咖啡豆 / 熟豆：Roasted Coffee
极浅烘焙：Light Roast
肉桂色烘焙：Cinnamon Roast
中度烘焙：Medium Roast
中高度烘焙：High Roast
都市烘焙：City Roast
深都市烘焙：Full City Roast
法式烘焙：French Roast
意式烘焙：Italian Roast
重焙：Deep Roast
深焙：Dark Roast
咖啡风味描述：
平顺：Smooth
深度：Depth
风味：Flavor
醇度：Body
酸度：Acidity
苦味：Bitter
甘度：Sweet
香气：Aroma
干净：Clean
平衡：Balance
口感：Body / Mouthfeel
复杂度：Complexity
清淡：Bland
咸味：Briny
泥土的芳香：Earthy
独特性：Exotic
芳醇：Mellow
温和的：Mild
柔润的：Soft
香辛：Spicy
发酸：Sour
浓郁的：Strong
狂野的：Wild
葡萄酒味儿：Winy
黄油味：Buttery
乳脂状：Creamy
厚重：Heavy
轻：Light
稠：Thick
薄：Thin
水味：Watery
咖啡相关组织和赛事：
雨林联盟：Rainforest Alliance
卓越杯： COE - Cup of Excellence
精品咖啡协会：SCA - Specialty Coffee Association
美国精品咖啡协会：SCAA - Specialty Coffee Association of America
欧洲精品咖啡协会：SCAE - Specialty Coffee Association of Europe
世界咖啡师大赛：WBC - World Barista Championship
世界咖啡拉花大赛：WLAC - World Latte Art Championship
世界咖啡烘焙师大赛：WRC - World Roasters Championship
世界咖啡冲煮大赛：WBCC - World Brewers Cup Championship
世界咖啡调酒大赛：WCIGSC - World Coffee In Good Spirits Championship
世界咖啡杯测大赛：WCTC - World Cup Tasters Championship
世界爱乐压大赛：WAC - World Aeropress Championship
专业咖啡大师竞技赛：P.C.A - Professional Coffee Athletics
其他：
咖啡店：Coffee Bar / coffee Shop
咖啡角：Coffee Corner
咖啡控：Coffee Lover
咖啡桌：Coffee Table
喝杯咖啡休息一会：Coffee Break
