危地马拉El Triunfo 胜利庄园历史介绍 咖啡界中的雷神巧克力

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 2024-04-29 19:27:29


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　　El Triunfo 胜利庄园介绍
 
　　El Triunfo 胜利庄园位于危地马拉的法汉尼斯－圣萝莎产区，海拔在1,249 ~ 1,371米，专门出产SHB 极硬豆的庄园咖啡，每年约出产1200包46kg的咖啡生豆，经营历史已经超过120年以上。
 
　　因为位于山区，得以利用多树的优势，使用荫种法来保护咖啡树和确保水分的保持及吸收。采用极低剂量的化学肥料和杀虫剂来保护咖啡，也维持咖啡的品质。每年的11月～2月份为采收期，农民们会全家动员大量的人力，手摘和过滤成熟的咖啡樱桃果实。接著把鲜红的果实去掉果肉。历经水洗和水中静置，再铺在太阳底下日晒干燥将咖啡豆的湿度降低。
　　胜利庄园的咖啡号称咖啡界中的雷神巧克力，甜美的巧克力味融合著精致的酸质和饱和的口感，讨人喜欢。
 
　　【胜利庄园・水洗处理法・法汉尼斯产区・El Triunfo Farm, Washed Process, Fraijanes】咖啡简介
 
　　庄园：胜利庄园
 
　　产区：法汉尼斯产区
 
　　种植海拔：1500-1700m
 
　　平均雨量：1500-2000mm
 
　　湿度：70-90%
 
　　处理法：水洗处理法
 
　　含水量：10.6% （Tested on Oct. 23th）
 
　　目数大小：（待补上）
 
　　土壤：火山土壤与浮石
 
　　遮荫树：Gravileas, Inga & Amates
 
　　风味：扑鼻而来的烘烤核果与甜奶油香气，青苹果、橘子，尾韵微带茶感

2017-11-17 14:39:44 责任编辑：未知

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