危地马拉艾茵赫特庄园El Injerto庄园信息薇薇特南果日晒波旁种

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 2024-04-19 21:20:43

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　艾茵赫特庄园历史

　　艾茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给艾茵赫特庄园（以及 Macadamia 庄园）甜美的收获，他们在具有声望的COE竞赛中，11年内赢得了16次奖项，这是无人能企及的成就。艾茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位于海拔1500到2000米之间，种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有著特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的干净水源。此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕著咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。

　　在2015年私人拍卖会上首度曝光的日晒批次大放异彩后，今年ERGOS精选艾茵赫特庄园中赢得COE拔尖名次的波旁品种来制作日晒微批次。我们相信波旁品种的“丰富调性、优异的平衡、与高度甜感”为此批次带来独一无二的风味。经过水选、预浸、广场日晒，最后在温室干燥等一连串的特殊处理下，ERGOS很荣幸能为您推荐这批独家来台的艾茵赫特日晒微批次咖啡。