美国人已经喝腻星巴克了吗?为何开始改喝罐装咖啡?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-05 19:28:42

 
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星巴克的瓶罐裝咖啡。統一集團/提供
星巴克的瓶罐装咖啡。 

 
2007年,星巴克董事長舒茲在上海發表瓶裝咖啡新產品。(美聯社)
2007年,星巴克董事长舒兹在上海发表瓶装咖啡新产品。

美国研究机构IRI数据显示,到今年9月10日为止的过去一年内,美国冷藏瓶装和罐装咖啡营业额大增29%约2.89亿美元。 另一家研究机构英敏特估计,美国冷藏和常温的瓶罐装咖啡的市场规模接近27亿美元,并将在未来五年内超过44亿美元。

为什么美国人开始爱喝罐装咖啡?

「比能量饮料健康」

华尔街日报报导,首先,年轻消费者认为冷藏和常温咖啡比能量饮料和汽水健康,而且价格普遍比咖啡店的现煮咖啡低,另外,人们越来越常在忙碌时喝咖啡,比较没耐心排队等店员冲煮。
 

「买一瓶能喝10天」

24岁的克里丝‧哈德威是阿肯色州小岩城的接待员,在超市买了一瓶907克、售价10.99美元的冷萃咖啡冷藏,每天早上倒一杯,在开车上班途中喝。 哈德威说,一整瓶能喝10天左右,「买来喝比用咖啡机煮容易」,也比在咖啡店排队更快。
 

18到35岁是消费主力

产业分析师指出,爱喝瓶罐装咖啡的是18到35岁群体,这群人也是咖啡消费的主力。 英敏特发现,上月受访的千禧世代青年中,53%表示曾在过去三个月内喝过冰咖啡,比一年前的46%更多。
 

瓶罐装咖啡露商机? 各制造商抢大饼

冷藏架上的火热战场

各大咖啡饮料制造商卯足全力生产瓶装或罐装冰镇咖啡、冰摩卡、冷萃咖啡(用冷水慢速萃取的咖啡),就是要攻占大卖场的冷藏区。
 

制造瓶罐咖啡成本高

不过,制造瓶罐装咖啡并配销到卖场的成本,比在咖啡店磨咖啡豆并煮咖啡高得多。 美国精品咖啡连锁店「毕特咖啡」执行长柏威克说,尤其是瓶罐装冷萃咖啡,生产起来困难且成本高昂,因为这种咖啡饮品需要的咖啡量是一般瓶罐装冰咖啡的两倍,才能萃取出足够的香气。
 

供应链复杂分食利润

此外,瓶罐装咖啡的供应链牵涉许多公司,从生产浓缩物的代工厂,到将咖啡装罐的装瓶厂,再到将产品运到商场的冷藏货车,每一家都分食利润。 不过,毕特咖啡有自己的冷藏物流系统,节省了一些开销。 但尽管成本较高,大型咖啡零售业者仍看好这个市场,努力开发更多商品。 柏威克说:「生产出能让人边忙着做事边喝的商品,非常重要。 」
 

瓶罐裝咖啡大賣的原因之一是消費者不想在咖啡店排隊。圖為高鐵苗栗站星巴克門市推優惠,吸引民眾嘗鮮排隊。記者張裕珍/攝影
瓶罐装咖啡大卖的原因之一是消费者不想在咖啡店排队。 图为高铁苗栗站星巴克门市推优惠,吸引民众尝鲜排队。

 
東京街頭的自動販賣機販售罐裝咖啡。(路透)
东京街头的自动贩卖机贩卖罐装咖啡。 

 

2017-11-15 16:52:12 责任编辑:未知

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