安提瓜赛拉亚家族圣克拉拉庄园生产处理的安提瓜咖啡风味口感介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-06 03:54:48

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　　安堤瓜产区，在瓜地马拉8大产区中，最负盛名，主因是栽种咖啡区域的海拔都位于高海拔的火山区，是安堤瓜独特微型地理形成的独特风味。

　　赛拉亚家族种植咖啡已超过100年，且已经迈入第四代。这个着名的家族自己拥有的农场，整个瓜地马拉安地瓜地区只有极少数的真正的安提瓜咖啡，圣克拉拉庄园位于安提瓜的阿瓜火山高度1600-1830公尺肥沃的山坡上。

　　赛拉亚家族热情地致力于咖啡质量和永续发展。所以对于农场的管里都非常的严格管理，并且精心选择种植的品种，及精细的处理方式精致咖啡。另外，为了保护环境，农园也在咖啡树旁种植了一般的树木已达到环境保护及保护咖啡树的目的。一方面变免阳光直射，保持土壤健康，并提供了重要的动物栖息地，鸟类和昆虫的生活。在精制处理上，用来水洗咖啡果实的水都会被排放到沉淀池，防止环境的污染。

　　在2001 年获得COE (cup Of Excellence ) 第三名。在2009年再次在获得COE奖项。圣克拉拉并且也是 APCA-真正的安提瓜咖啡生产者协会的创始 (Genuine Antigua Coffee Produces’Association) 成员之一。

　　风味描述：香气典雅带有明显水果与些许核果调性、酸味柔和、甜味饱满、整体质感柔软而细致，使人感到舒服；余韵则是浓郁焦糖混合水果与烟燻巧克力的气息，令人回味再三。