瓜地马拉云雾庄园COE冠军卡杜艾微批次口感风味介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-21 22:28:00

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  云雾全名是Finca Las Nubes, 翻做英文是Small farm in the clouds. 这庄园的咖啡的确产在云雾间。 比起瓜国动辄上百年的老庄园来说,她属年轻,才接近30岁!2001年瓜地马拉的第一届全国CoE大赛,改变云雾庄园的命运,也让全世界的咖啡人士知道瓜地马拉的新东方区,有这麽优的咖啡!
  回到云雾庄园,西文是Finca Las Nubes,位于瓜地马拉的Aldea La Granadilla, Esquipulas山区, 行政区域属于Chiquimula,西距首都瓜地马拉市约240公里,以安娜咖啡协会的产区分类来说,她属于新东方区,距离宏都拉斯不算远;庄园海拔高达1500公尺,周边很多高大的扁柏,这也是很多罕见鸟类的栖息地,由于在新东方区,这个海拔算高,加上温差很大,导致咖啡樱桃生长甚慢,形成她独有的浓郁巧克力与柑橘莓果甜香,这是她能独得首届国际评审96分的高分并被喻为【2001年全瓜地马拉最棒咖啡】的主要因素!
 
  2001第一届瓜地马拉CoE大赛最初有 256个庄园, 在初步筛选後,总共有105个庄园进入国内评审杯测的初赛 ,国内评审们在主审的带领下,细评精挑下,有 41个庄园进入国际评审杯测竞赛阶段,经由国际评审辛苦的3天多回合杯测後,仅15个庄园进入决赛优胜,而云雾庄园,就是当年的冠军! 在2001年获得冠军後, Don Fabio Solis 与 Dona Sonia合力与小孩更用心改善庄园的栽种处理,并推出【生态之旅】,旅客可以前来云雾庄园搭乘4X4车、攀岩、垂降、生态观察、并参加咖啡采收与处理等深度咖啡之旅,活动相当精彩!
  本批云雾庄园资料如下:
 
  国别:瓜地马拉
 
  产区:新东方区
 
  庄园:Finca Las Nubes,云雾庄园
 
  批次:竞标批次
 
  海拔:1500公尺
 
  处理:水洗发酵,後段天然晒干 品种:卡杜艾
 
  采收期:2009年3月底
 
  杯测报告:M0焙度,11分起锅,SCAA Agtron色卡
 
  乾香:花香,深色莓果,樱桃,焦糖,茶香,巧克力
 
  湿香:黑糖香,茶香,香草植物,奶油,黑醋栗,油脂香
 
  啜吸:很乾净、油脂感明显、高山茶香、黑醋栗味明显,东非洲高海拔豆的花香与莓果味、酸细腻,奶油感、body厚实,稠感明显,整体风味丰富,余味很持久。

2017-11-15 14:57:47 责任编辑:未知

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