中央山谷索诺拉咖啡庄园为什么采用日晒处理法与蜜处理法

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2026-04-13 18:03:38

  索诺拉庄园位于哥斯达黎加的中央山谷,世界闻名地博阿斯火山脚下。庄园占地100公顷,其中的55公顷为咖啡栽种区域,35公顷为原始森林保护区,剩下的10公顷则是庄园的甘蔗种植区,平均海拔1200米。
 
  庄园的小型咖啡处理厂建在靠近中心地带的一个有着150年历史的甘蔗糖加工厂附近,这个糖厂保存完好,运转良好。咖啡加工站的所有机器都是以最佳效率的方式进行运作的,利用庄园内部的能量回收系统运转。
 
  索诺拉庄园的咖啡处理方式基本上只采用蜜处理和日晒处理。它们有着丰富的各类蜜处理、日晒处理的经验,这两种方法都比传统的水洗处理需要耗费更多的人力和精力。但当你品尝杯中的结果时,这样的付出都是有意义的。通过乐趣性地去尝试不同的处理技术,我们可以品尝到更加清晰甜感和热带水果风味的咖啡。
 
  另一个重要的优点是,通过蜜处理和日晒处理可以节省大量的水。在咖啡处理加工过程中蜜处理每磅咖啡可以节省接近12升的水,而日晒处理方式的咖啡则不需要任何水。
 
  哥斯达黎加 Villalobos 品种由 Torres 庄园的人在它们种植地的野外发现。实际上它是 Typica 品种的一个矮株变种,可追溯至1600年代,由荷兰人带入印尼,而后扩展到全世界,目前广泛种植于哥斯达黎加。这一品种的咖啡有着强烈地花香和柔和的酸甜,而且它还带有特殊的核果类风味,比方说杏,水蜜桃,红莓,黑布林。
 
  另外,这个咖啡都算比较偏软的咖啡豆。

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