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品名:哥伦比亚 薇拉高原 圣奥古斯汀
(Colombia Huila Forest San Augustin)
国家: 哥伦比亚((Colombia)
产区: 薇拉省(Huila),圣奥古斯汀(San Augustin)产区
生产者: 薇拉省Cooagustinos生产协会
品种: 卡杜拉(Caturra),Colombia
海拔: 平均一千九百米
等级: Supremo级
处理法: 传统水洗处理
采收期: 四月至六月的30%
九月至一月70%
认证: N/A
风味叙述:柠檬、奶油焦糖、坚果色调、太妃糖、厚实甜蜜的口感。
介绍:
哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉,分裂成三个部分:西部、中部和
东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。
哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国,采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。
也是世界上优质咖啡的最大生产国之一,传统的深度烘培咖啡具有浓烈而
值得怀念的味道1808年,咖啡首次引入哥伦比亚,那是由一名牧师从
法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国,
年产量1200万袋,每袋60公斤,而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在
哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须
喷雾消毒,以免无意中带来疾病,损害咖啡树。
主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、
Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、
Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树,
其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内,其余的种植在传统经营的
小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、
帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),
全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇
和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生,
对国内生产毛额有12.5%的贡献。
薇拉省(Huila)位于哥伦比亚西部,咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉
交界形成的峡谷斜坡上,其中圣奥古斯丁镇(San Augustino)因为有
洛斯纳兰霍斯河通过品质最佳,这区域河岸风景优美有大片的花草是
蝴蝶与风鸟的栖息地,这个区域也是哥伦比亚生产好咖啡的大本营。
这个产区许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。
近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求,
改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regional
selections),由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售,
品质控制会比较好,也因次更有机会透过逐批次杯测,挑选出许多品质
优异的特定微产区小农咖啡。
此微批次来自于薇拉省COOAGUSTINOS生产协会,此生产协会
拥有800名左右的小规模咖啡农户,平均农场面积约2公顷,种植海拔
米采收季分为冬夏两季,四月至六月的30%,九月至一月70%。
咖啡风味具有草本植物 南洋香料 黑巧克力 深色浆果果酸
橙果气息 奶油 酸质与口感厚实、瓜类香甜感口感滑顺,
玫瑰花香, 干净水果香, 结实平衡的口感,尾韵佳。