专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
品名： 巴拿马 瓦肯山谷 神曲庄园 水洗
（Panama Los Cantares Washed）
地区： 瓦肯山谷（Vocan Valley） 波奎特产区（Boquete）
品种： 卡杜拉/卡杜艾/艺妓（Geisha） 水洗法
生产： 神曲庄园（Los Cantares）
海拔： 一千五百到一千七百米
等级： 高海拔顶级（SHB）
年雨量： 3000 mm
土质： 火山土壤（Volcanic clay）
采收： 11月-1月
风味叙述： 甜苹果、焦糖、橘皮、甜瓜、
牛奶巧克力、愉悦的酸甜感。
神曲庄园（Los Cantares）咖啡
风味独特，在历年巴拿马年度卓越杯CoE大赛得奖如下：
2014 Best of Panama Geisha Natural 第二名
2014 Best of Panama Geisha Washed 第六名
2013 Best of Panama Geisha Washed 第九名
2013 Best of Panama Geisha Natural 第八名
2012 Best of Panama Geisha Washed 第一名
介绍：
巴拿马咖啡主要产区为：
波魁特区（Boquete）： 此区所出产的咖啡量多质精，为巴拿马
咖啡产量最多、品质最佳的地区。
火山区（Volcan）： 该地生产的咖啡特色为温和均衡的味道，
已渐受国际行家与咖啡爱好者
的注目，相信不久即可与波魁特区并驾齐驱。
圣塔克拉拉区（Santa Clara）： 肥沃的咖啡园有可瑞拉（Chorerra）
瀑布带来的清澈河水灌溉滋润，
加上邻近的巴拿马运河，新鲜纯正的
巴拿马咖啡得以便利地输往世界各地。
坎德拉区（Piedra de Candela）： 最被看好有大力发展高品质
特级咖啡的潜力。
巴拿马咖啡是中美洲最近5~6年来最热门的国家，主要的原因
是因为Peterson家族所经营的巴拿马翡翠庄园（Hacienda La
Esmeralda）种植的一种咖啡树Geisha让咖啡爱好人士为之疯狂，
因此推称Geisha为世界最顶尖的咖啡豆，也正因为这个原因
巴拿马咖啡优胜杯比赛竞拍是独立于中南美洲杯测比赛的，
也是最早的竞拍国家在每年5月中举行，巴拿马咖啡不只在
Geisha品种上让人印象深刻，在中段的生豆处理过程也
不断更新不仅有传统的水处理法，也有邻国哥斯达黎加
最盛行的蜜处理法，而且中美洲逐渐成形的日晒豆，巴拿马
咖啡也有少量的生产，吸引全球咖啡人士的注意。
瓦肯山谷 神曲庄园（Los Cantares），成立于1929年，
是瓦肯山谷（Vocan Valley）产区最早种植和出口咖啡之一，
种植咖啡面积50公顷，咖啡品种有卡杜拉（Caturra）
/卡杜艾（Catuai）/艺妓（Geisha）。此庄园为Mr. Jackie Mercer
家族所拥有。此产区地理位置是位于巴拿马西北部最高
巴鲁火山裙带的山谷，归属巴鲁瓦肯国家公园（Volcan
Baru National Park）范围。此庄园种植面积不大，
但是麻雀虽小五脏俱全自己所拥有的处理厂，足以完成
从浆果到麻袋的一切工作事务，员工大都是当地原住民，
很受园主信赖和被受照顾。风味叙述： 甜苹果、焦糖、
橘皮、甜瓜、牛奶巧克力、愉悦的酸甜感。
