作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡器具 > 2024-11-21 19:39:38
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
手冲咖啡这几年开始越来越流行,手冲单品咖啡店更是一家一家开!
但是其实阿
用滤杯滤纸来冲煮咖啡这件事,早在一百多年前就发明且流行过一阵子了
当时人们原本都是使用布料袋过滤咖啡渣。但一来是清洗麻烦,二是多次使用后就不卫生了,残留的咖啡渣还容易破坏口感及风味。
德国一位名叫Melitta Bentz的夫人某天突发奇想,在铜碗底部打了一个孔,从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面,冲入热水,顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法。后来Melitta夫人注册了专利,并开了一间滤杯滤纸公司
Melitta不只是单孔滤杯代表,他的每个滤杯都可以说是当时的经典,影响着一百多年来的手冲咖啡界,
Melitta生产过的的梯形滤杯种类非常多,有单孔,三孔,甚至到8孔都有!
(图片取自mobile101)
SFT1x1、1x2系列,可说是Melitta汇集了百年以来的技术,与日本烧窑合作所生产的滤杯。
采用的是经典的单孔设计,搭配精算的滤杯角度,让流速集中挤出,不会彼此产生扰流
底部以一字型的肋骨设计,避免咖啡粉吸水后往下压阻塞了出水口,内部的肋骨设计,是以密集的肋骨围绕,可确保热流可从底部排出,空气对流顺畅,冲煮不卡卡
可能是基于亚洲人对于酸值比较敏感的设计,所以Mellita的肋骨深度就比较薄一些,让滤纸与滤杯的接触较接近,热空气对流速度就略慢,可以减缓流速
Mellita SFT跟Melita 100比较起来,一样的手法上,冲煮上速度会比较慢一点,所以更符合冲煮浓郁感、饱和型的咖啡,而且价格上也平实不少。
这款滤杯冲煮上也很防呆,如果喜欢口感饱合浓郁,或是怕酸的人,非常推荐使用Melitta SPT滤杯喔!
2017-11-08 14:32:17 责任编辑:未知
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)