我喜欢非洲豆的味道，坦尚尼亚的甜，依索批亚的香气，刚果的均衡，特别是原生种的咖啡豆，带有着野生原始的香甜味。早在几百年前被人类发现前，就在荒山野外，不断的演进蔓延，又透过着航海人，商旅迁徙，在世界各地培育出各种不同风味品种的咖啡豆。
采收之后的咖啡豆，进入处理厂长时间日晒曝晒风干发酵比起水洗豆接受更长时间的日光洗礼，味道也变得更为温和;但水洗的风味让豆子快速处理，能产生明亮味道的线条感。
►大好吉日 檐下四季系列 玻璃储豆罐（750ml）+陶制咖啡量匙◄
透亮的瓶身，用遮光布包裹着这半磅的新豆，就像在高山上初出时树荫的呵护般，避免太阳直晒变质，让美好的味道可以持续更久。玻璃罐与陶瓷咖啡豆杓同样经过温度的淬炼，舀起一瓢豆子时的喀答声，像是咖啡豆、罐子与杓子的对话。伫立在咖啡架上，送走了上次的旧豆，又期待着远道而来的新豆，是过客也是一份奇妙的邂逅。
不用精心的量秤计算，一瓢8g，三瓢24g，这是最适合两人份咖啡的豆量。装入Handground手摇磨豆机，持握木质握把，转动流畅的不锈钢长柄，带动着陶瓷机心，咖啡豆漫妙转动着，哒哒哒的声响似乎欢呼将进入下一阶段的旅程。就算质地坚硬的非州豆，也毫不费力地落下，像是飘落的樱吹雪，虽然形状不复美丽，在散开的瞬间也将香气姿意充满了大气中。
► Handground 便携式精准手摇磨豆机◄
刻度4是手冲单品的最佳细度，如同砂糖般的大小，均匀的颗粒和细粉少是味道干净的必要条件。1.5是义式咖啡爱好者的执着，粹取浓厚的味道，加入牛奶后的拿铁才能突显出咖啡的香醇。适当硬度的水是咖啡必要条件，瑞士的朋友告诉我，故乡的阿尔卑斯山脉的矿泉太硬，会让咖啡苦涩，我告诉他公司的蒸馏水，萃取过多的酸味。
咖啡味道厚度由水粉比决定，每位咖啡爱好者，都有自己的信仰。有人说黄金比例是1:16.67或1:18，咖啡店为了提升香醇度和工作效率会作1:13的高浓度，我则是偏爱中佣之道的1:15的原则--24g咖啡豆，使用360cc的水的比例。
水温控制则是决定味道表现的重要关键，?咖啡的世界里没有绝对的科学，有人喜欢92度起冲，有人喜欢90度起冲，有人喜欢酸味，有人喜欢苦味，我则喜欢不同变因让一样的咖啡豆，一样的细度，+/- 10cc的水量，+/-2度的水温，和许多环境的变数，产生出略有不同的风味，这不正是人生？如果为了要让结果一致，设定了太严谨的SOP、太繁琐的准则，这样的人生未免过于僵固无趣。
透过APIX DripMeister 不锈钢电热细嘴手冲壶，将冷水快速加热，山毛榉和细口嘴是掌握流速的手冲设计。光滑不锈钢镜面的机身及淡色系的原木材质，和家中的橡木色的咖啡柜相衬得宜。
► APIX DripMeister 不锈钢电热细嘴手冲壶◄
一样是采用原木与不锈钢的组合，我对Smart.Z黑色内敛而沉稳的设计，有着更深的迷恋。45度的黑檀握把，纹理自然，加上极细又长的出水切口，提起他的瞬间，好像是哈利波特的魔杖，我仿佛变身为顶级咖啡师，纵然还是初学者，精心计算绝佳配重让Smart.Z手冲壶在我手中就操作自如，水流控制极顺畅。
► SMART.Z 顶级黑檀木玄铁黑无锋咖啡手冲壶◄
搭配LINKIFE的花型玻璃手冲滤杯，以细水流注水，只要用手腕与手的巧妙调整仰角，手势力道透过握把精准传递到壶口，不偏不摆稳定地调整水量和流速，绕圈浇水也是件轻巧自如的事。
► LINKIFE 玻璃系列 玻璃柚木底座滤杯手冲咖啡壶组◄
或是搭配温润设计的LINKIFE陶瓷滤杯，较大水流控制也十分准确。第一次深刻的体认，原来一个精心设计的手冲壶，能够提升整个手冲过程的精确度与流畅度，透过这个掌握度得到的不只是美好味道，经由掌控整个手冲过程的愉快体验更带来无比爽朗的心情。
► LINKIFE 陶瓷系列 握把滤杯手冲咖啡壶组◄
经过了预润、注水、萃取，咖啡豆的温度之旅此时升华了，将自己的味道与颜色，倾注融入清水中，呈现出半透明琥珀色般的玉琼浆是他味道，空气中漫溢的味道是他的香气。用热水温润过的咖啡杯，能让咖啡保持温度，更能完整享受不同温度的风味变化，体验咖啡丰富的层次感。
我喜欢细细品尝咖啡的味道，大好吉日的檐下四季陶艺杯，80cc的容量可以分次品尝一壶手冲的味道。
杯身立体的纹路，可以感受到创作者勾勒老厝屋瓦下屋檐的味道，也勾起在农村的同年回忆，在屋等待着下雨过后去水洼抓不知名水生甲虫，在院子里沾满露珠的榨浆草群里寻找四叶幸运草。想起一首诗的意境：春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事挂心头，便是人间好时节！
► 大好吉日 檐下四季系列 陶制浓缩咖啡杯组◄
对于拿铁爱好者而言，义大利的ipa 拿铁咖啡杯是不错的选择。白净的陶瓷杯，圆润而厚实沉稳，能保存温度也保存风味，倒下牛奶的同时，在杯中慢慢浮出一幅美丽的画作。两个人的下午茶，咖啡是不可缺少的主角。
►ipa 义大利原装进口 标准卡布奇诺/美式咖啡专用杯组◄
有了这些器材，家就是最温馨的咖啡馆。只要适当保存摆放，带出门使用也没有问题。就算外出露营，只要带着咖啡豆，就算在户外也能体验一场咖啡的温度之旅。
