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欧雷咖啡（Cafe Au Lait）
特色：欧雷咖啡就好比是拿铁咖啡的法国版，是用大杯子装着喝的咖啡。
材料：１。 深度烘焙热咖啡
２。 热牛奶及发泡牛奶泡沫
做法：
Ａ。 将深烘培的热咖啡及热牛奶，分别装在不同的容器内，再同时注入一个像碗
般大的杯子里。
Ｂ。 最后在咖啡表面装饰上少许的奶泡即可。
卡布奇诺（Cafe Cappuccino）
特色：有绵密的鲜奶泡，再搭配上肉桂粉、可可粉或其他香料，味道甘醇芳香。
材料：全脂鲜奶、肉桂粉。
做法：
Ａ。 冲煮一份espresso咖啡。
Ｂ。 加上热鲜奶与鲜奶奶泡，三者比例１：１：１，完成份量是１４０ｃｃ至
１６０ｃｃ。
Ｃ。 洒上肉桂粉即可
皇家咖啡 ROYAL
特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇厚的酒香四溢，十分迷人。 据说这是一代英雄
-法国 皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“ROYAL”为名，上桌时在方糖上淋下一
些白兰地，再点上一朵火苗，华丽而优雅，酒香浓郁四溢，的确有 皇家风范。
材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯、方糖适量、白兰地1/3盎斯。
做法：
Ａ。 咖啡7-8分满， 在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙，上放方糖。
Ｂ。 淋上白兰地1/3 盎斯，点火即可。
康宝蓝（Con Panna）
特色： 又称雪山咖啡，以冰冷的鲜奶油搭配热Espresso，可以看见黑白分明的层次，冷
热同时入口，别有一番风味。
材料：发泡鲜奶油
做法：
Ａ。 冲煮一份espresso咖啡。
Ｂ。 挤上发泡鲜奶油即可。
焦糖玛琪朵（Caramel Macchiatto）
特色： 浓醇的Espresso与奶香浓郁的焦糖口感融和一体，可以感受它润喉甘润的层次。
材料：Espresso、牛奶、香草糖浆、焦糖糖浆。
做法：
Ａ。 冲煮一份espresso咖啡约30cc。
Ｂ。 准备300cc的牛奶与一盎斯的香草糖浆，用打奶泡机一并打热起泡。
Ｃ。 淋上焦糖糖浆，略作花式变化即可。
爱尔兰香料咖啡（Irish Spice Coffee）
特色： 爱尔兰香料咖啡会附上肉桂棒作为搅拌棒使用，搅着搅着，肉桂的辛香味就慢慢
的渗入咖啡中了，大多数的人则会撒上肉桂粉，为咖啡增添一些特殊香气。
材料：咖啡120cc、柠檬皮一片、丁香6个、威士忌酒1/2盎斯、肉桂棒一支。
做法：
Ａ。 冲煮一份咖啡约120cc。
Ｂ。 放入丁香，柠檬皮削成长条，放在咖啡杯缘。
Ｃ。 淋上威士忌酒，置入肉桂棒即成。
