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品名：哥斯达黎加 塔拉珠 牧童庄园 水洗
（Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB Washed）
国家： 哥斯达黎加（Costa Rica）
产区： 塔拉珠（Tarrazu）地区 圣马可仕（San Marcos）镇
庄园： 牧童庄园（La Pastora）
品种： Caturra、Typica
海拔： 平均一千四百五十米
等级： 欧规水洗极硬豆 SHB
处理法：传统式水洗处理
采收期：12月至隔年3月
认证： N/A
风味叙述： 青苹果、炒杏仁、奶油玉米、枣与焦糖。
介绍：
哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度
出口外销咖啡，现有咖啡农民约32,000位，平均每位农民种植
面积小于一公顷（10,000㎡）。哥斯达黎加人口4,100,000万
（2006年），咖啡种植面积为82,500公顷，年生产量170万袋
（每袋60kgs），国内年消费量为38万袋，平均每一国民年消费量
5.5kgs,比日本（消费量4kgs）还高，国民目前只有比1kg
高出一点点。
哥国有七大产区分别为：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、
Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
牧童庄园（La Pastora）目前隶属于成立于1970年的塔拉珠
合作社（Coope Tarrazu），处理厂就位在塔拉珠产区深处的
圣马可仕（San Marcos）镇旁，加盟农民的咖啡园主要在处理厂
后方平均海拔约一千四百五十米火山山坡上。以"牧童庄园"
标名的这款豆子是合作社以"欧规"所生产的咖啡豆，是该
合作社最高等级的产品。果酸与核果兼容并蓄的口感一直
是哥斯达黎加迷人的主调性，牧童庄园（La Pastora）以
精湛的水洗处理令本品项呈现非常干净清亮的酸度，后韵
展现了巧克力风味，实为哥斯达黎加水洗法的代表作。
塔拉珠合作社（CoopeTarrazu RL）自从1970年成立以来已经
变成塔拉珠产区的圣马可仕（San Marcos）镇经济发展主要
贡献者，每年此合作社雇用约10,000人直接从事咖啡生产
和支援工作。 由于火山土壤、农民的细心照料、高成熟度
浆果、洁净的水源、引以自豪的百年水洗工艺，加上最后
"欧规"的处理过程以手工完全挑除瑕疵豆，保证了每一杯
咖啡的风味将是在出人意表地纯净中透露出它应有的内敛
风采：它的温和不是没有特色，而是即将展现的复杂度与
深度需要在咖啡稍凉时用心细细品味--品味自杯缘滑进口腔
的核果杏仁气息与随后报到的奶油醇厚感，搭配著细腻的
酸味与甜味，令人回味再三…
