埃塞俄比亚科契尔咖啡日晒水洗风味描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 科契尔庄园 > 2026-04-11 01:58:42

  埃塞俄比亚 -这里是最古老的咖啡发源地,阿拉比卡的摇篮,境内东非大裂谷从北贯穿,虽处热带地区,但海拔较高,气候比非洲各国凉爽,埃塞西南部的咖法原始森林(Kaffa Forest),至今仍然是阿拉比卡(Arabica)的基因库。埃塞所产咖啡味谱振幅极大,几乎包含全球咖啡味谱 ,堪称世界之最。这里的阿拉比卡基因多态丰富,有许多浑然天成,非人工培育的野生品种或无法大量栽种的古老原生品种,咖啡农在田园里栽种或者原始森林里采收这些品种,合作社统一收购后加以混合再出售。换言之,一袋生豆里,可能混有数个甚至数十或者上百个品种。另外,埃塞俄比亚拥有全球最多元的种植环境,原始森林咖啡、半野生咖啡、田园种植咖啡占到埃塞咖啡总产量的80%-90%。大部分不用化肥,但因为缺少官方证书,所以,并没有贴上“有机咖啡”的标签销售。
  
  来自埃塞俄比亚的西达莫省的科契尔 (Kochere) 可以说是地球上地理位置最高的咖啡种植区了,距离耶加雪菲小镇东南方25公里,当地约有10,000名左右的咖啡农,大部分的居民收入以采收咖啡为主,这个小产区通常会被包含在耶加雪菲产区内。由于海拔高度,稀有原生树种以及富含铁质的土壤,使得科契尔出产的咖啡拥有充满活力的柑橘类酸,茉莉花香,柠檬香,并有微微的茶感,口感干净明亮。由於科契尔产区拥有较为先进的生豆处理设备,因此在风味上具有优异的表现。第一次拿到豆子时就迫不及待的跟水洗耶加进行了比较,整体风味类型相似,但明显这支科契尔却比耶加香气更为强烈和浓郁。
  
  风味:柑橘类酸,茉莉花香,柠檬香,并有微微的茶感,口感干净明亮
  
  冲煮方式:手冲、虹吸

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-11-04 15:07:24 责任编辑:未知

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