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洛杉矶华商经贸联谊会19日下午在侨教中心举办庆祝中华民国106周年双十咖啡讲座，邀请洛杉矶的咖啡达人介绍咖啡从生豆的选择到烘培制作及品尝咖啡的秘诀，吸引不少咖啡爱好者前往旁听。
经贸联谊会会长毛慧美表示，很多华人喜欢喝咖啡，但很多人对咖啡真正的面貌完全不懂，或知之甚少，所以当天不仅向大家展示咖啡的果实，还向大家介绍咖啡的烘培和挑选，让大家深入了解咖啡，喝对咖啡，喝好咖啡。
当天应邀主讲烘培的咖啡达人Frank陈表示，这些年美国民众最为广泛接受的是中美洲的咖啡，因为中美洲咖啡取得最为方便，中美洲的咖啡比较甜，化苦为甘的感觉比较强。其中最有名的是巴拿马的咖啡，去年最高档的巴拿马咖啡一磅买到600美金；但最广为消费的则是哥伦比亚和巴西的咖啡豆，因为产量大，每个咖啡店几乎都有销售。亚洲人则更喜欢印尼的曼特宁咖啡，厚实的口感加上一点烟熏味道，有自然泥土的风味。
Frank表示，对个人消费来说，经济实惠的危地马拉咖啡豆不错，他个人认为这个产地的咖啡豆味道丰富且有层次感，价格不会太夸张。商业用豆则以巴西和哥伦比亚居多，价格便宜，但口感上似乎没有危地马拉咖啡那么丰富和有层次，比较单一平淡。
咖啡达人表示，咖啡最重要的是新鲜，新鲜烘培，新鲜冲泡，保证豆子最好的风味。咖啡也是越新鲜越好喝，冲泡方法和冲泡器具不同，则会得到不同口感和风味的咖啡，不新鲜的咖啡味道会慢慢流逝。咖啡味道一般随著烘培完成之后开始流逝，所以时间不宜放得太长，时间越久咖啡特色越不明显，变成每一种咖啡都很接近。
咖啡达人建议民众，咖啡新鲜保味期是在烘培后的两周之内喝完，但如果保存的话应该放在较为干爽不要晒到太阳的地方，可以保存一两个月没有问题，但味道一定会流逝，就算密封起来或存放到冷冻库，也只能保存让咖啡不腐坏，但并不能保存咖啡的味道。所以建议大家每次少量购买，每次买两周至三周的量即可，常买常新，才能保证喝到最新鲜可口的咖啡。
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2017-10-29 19:30:59 责任编辑：未知
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