虽然还不到剩下，但是夏季已确实将近，翻出冰滴来玩玩了，据说冰滴这种萃取方式是由荷兰人首创的，到底如何而来，没有深究，可能下次专门找点资料写来和大家分享吧~

【简单的冰滴壶，造型像个煤油灯，很多80年代初的咖啡迷们都说想“恐龙特急克塞号”里面的机器人机翼，所以有人爱称其为机器人】

其实冰滴的原理还是相当简单的，就是实际上就是低温浸泡，通过低温水的长时间浸泡，从而萃取出咖啡中的味道。另外，由于是低温的水，不利于萃取，所以通常咖啡粉的研磨细度比较细，而且建议使用中深度到深度烘焙的咖啡来做冰滴，做出的咖啡会比较甘甜。

【用来浸泡的水源，冰水混合物】

【冰滴的瞬间】

【翌日清晨，滴好的咖啡~】

可能由于不同温度下萃取出的不同物质，冰滴咖啡的味道和热煮后放凉的咖啡完全不同，少了几分烈，却多了几分揉，咖啡中品不到什么苦味，甘甜度却提高不少，喝完之后，口中没有热咖啡留下的那股浓重的香气，倒是有种薄荷的清凉与爽口的感觉。

【冰滴咖啡】

热咖啡，在炎炎夏季难以下咽，而加了冰块的咖啡，又略显寡淡，冰滴咖啡就成了不错的选择，头天睡前，准备好所有的用具，放在厨房滴一晚上，翌日清晨，一壶冰滴咖啡就做好了，加上盖子放在冰箱里，从炎炎夏日归来，一杯冰滴将是你解暑的良药，哈哈~