九十+烛芒

 

　   Ninety Plus Coffee，来自美国的精品咖啡供应商，公司成立于2006年，在创立的这十年间，九十+就已经让全世界的咖啡业者认识到它带带有的独特魅力，也是引领了全球前所未有的精品咖啡狂潮。
 

 

　　

　　名称由来：Drima Zede（烛芒）在当地方言中是“Best Approach”的意思，根据原厂提供的资料说明，这款耶加雪菲是根据90＋多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是Drima Zede在90+技术支持之下，只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气非常迷人。

      产地：九十+ 埃塞俄比亚SNNP, Sidama(希达莫)产区

　　

　　处理方法：日晒

 

      烘焙程度：浅烘焙

 

       湿香：水果fruit、花香 flower、 橡木oak

　　

　   风味：油桃（nectarine），热带水果（tropical fruit） ，奶油（butter），肉桂（butter）

 

 

        推荐煮制方式：手冲，V60滤杯　　

　　研磨度：3.5（日本富士R440）　　

　　水温：88-89°C

　　

　  其他滴滤式萃取建议：

　　

　   法压，建议3.5的研磨度/水温90°C　　

　　爱乐压，建议3研磨度，水温87°C　　

　　虹吸：4研磨度，水温90-91°C　　


       推荐煮制方式：虹吸，研磨度：4（日本富士R440）水温：90-91°C，后投粉，闷蒸35秒搅拌5-6下，53秒关火

 

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号