专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Costa Rica West Valley Monte Brisas -
Salaca Villalobos Black Honey
哥斯达黎加 西部谷地 萨拉卡庄园 黑蜜处理 微风处理场
风味叙述：
蜂蜜、黑糖、杏、蜜饯、花朵、
雪松 香气、糖浆、活泼的口感
产国 哥斯达黎加（Costa Rica）
产区 西部谷地（West Valley）……
处理厂 微风处理场
处理法 红蜜处理
庄园 Salaca庄园
品种 Villalobos种
海拔 米
咖啡在哥斯达黎加落地生根已经有超过200年的历史了，
虽然国土面积仅在中美洲各产国中排名倒数第三，
但却是不可或缺的重要脚色。
目前哥国总人口约有450万，而咖啡树却多达4亿棵，
咖啡出口额占据该国出口总额的25%，
当地据统计约有1/3的人口投入咖啡相关的产业链当中，
说是咖啡改变了这个国家的生活水平也不为过。
哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境，
肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，
白天充足的日照时间，显著的日夜温差气候，
都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
他们也生产各种不同等级的咖啡生豆，
从商用的平价阿拉比卡豆，
至出身卓越杯咖啡竞赛（COE）的咖啡生豆，
还有殿堂级的艺妓咖啡品种（Geisha），
另外再加上数不清白黄红黑各种后制处理法，
眼花撩乱令人不胜枚举。
传统的分类方式将哥国分类为七个产区，从西北向东南，
随著内陆中央高原而分布，
西方谷地（West Valley）、中央谷地（Central Valley）、
塔拉苏（Tarrazu）、三水河（Tres Rios）、欧罗西Orosi、
布伦卡（Brunca）、杜利阿尔巴（Turrialba），
其中几个在台湾咖啡市场上也许大家皆已耳熟能详，
但随著精品咖啡的演进，
大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心，
导致越来越多的微型区，
小型庄园的微量批次被挖掘出来
每个人喜好的口感也不一定，
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明，
咖啡豆是农产品，
会因每年气候变化而有点差异，
如果觉的有点差异，请见谅！
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多，
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
烘培过程有许多技巧，
相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
关注公众号，发送 110025 免费阅读全文
2017-10-06 11:45:13 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
