翡翠庄园主的故事,翡翠庄园的四大品牌

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 翡翠庄园 > 2022-05-16 12:29:31

  

       巴拿马靠近赤道,属於热带气候,而翡翠庄园则是位于一个名叫“博魁地”的巴鲁火山山脉上,海拔在1450-1700米,相对较高,同时受“特殊地势导致的微型气候”的影响,翡翠庄园昼夜温差大,早晚温度较低。
  
  翡翠庄园第一代园主Rudolph A.Peterson是瑞典裔的银行家,曾担任美国银行总裁及联合国开发局长,是当时美国金融圈的大人物。他退休后,便来到了被称爲度假天堂的巴拿马博魁地的Rio Caldera河畔,当年他买下这座庄园的主要目的是度假、休闲~他从来都没有想过自己庄园的咖啡豆有一天会成爲巴拿马,甚至世界精品咖啡的代表~
  
  让翡翠庄园拥有今天这种知名度的原因有二:
  
  一是瑰夏,二是惊人的成交记录。但其实瑰夏一直在这里沉浸了50多年,直到他迎来了第二代、第三代庄园主,也就是Rudolph的儿子Price Peterson以及他的孙子孙女Daniel和Rachel,他们三个人被认爲是带领翡翠庄园创造咖啡界辉煌记录的主要人物。
 
  
  第二代庄园主Price,他所做出的贡献主要是“改善咖啡种植的技术和标准”。在做咖啡之前Price是名医生,医学背景让他采用更为科学的方法去观察和实验,以求甄选出庄园内最适合栽种咖啡的区域,同时Price还会研究当地微型气候对采摘、处理的影响,确定最为科学的处理方式,购进高品质的机器,以求达到最理想、最高品质的处理模式。
  
  发现瑰夏的是第三代庄园主Daniel和他的姐妹Rachel,Daniel和Rachel先按照不同的采收批次,分批次杯测,然後记录风味。在一次杯测中他们发现一个批次风味很独特,跟之前的完全不一样。就再回去找这个批次的采摘日期、采收区块,查閲该批次的现有资料。最後归纳出该批次较爲精确地采收地点,再去这个地块儿逐一观察咖啡树种的外观、叶片等情况,然後才发现了瑰夏种。
  
  翡翠庄园的出品分为四大品牌:
  
  1、翡翠特选,又叫竞标瑰夏。(Esmeralda Special)这款就是我们说的红标瑰夏,海拔一般在1550米以上,参加翡翠庄园自己举办的独立竞标。所以红标瑰夏我们经常听到几号地,几号地,也是他的特点之一,他按照地域区块细分批次。
  
  2、波奎特瑰夏(Geisha Boquete)这就是我们说的绿标,还把1500米左右,由各区块中不参加竞标但品质还不错的组合而成,2012年开始启用。
  
  3、钻石山(Diamond Mountain)海拔1400-1700米左右,翡翠庄园的传统品种,主要为铁皮卡,波旁,卡渡埃三个品种。
  
  4、帕米拉(Palmyra)翡翠庄园的“商业豆”,海拔在1100-1250左右,全部为卡杜艾品种,帕米拉是产量最高的,约占翡翠庄园总体产量的70%。


2017-10-03 14:15:38 责任编辑:未知

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