哥伦比亚娜玲珑康萨卡普兰庄园

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 哥伦比亚康萨卡普兰庄园 > 2024-11-05 18:43:39

　　关于哥伦比亚的咖啡种植

　　种植区域与采收季

　　哥伦布比亚咖啡种植分布为安迪斯山脉沿线，从南至北，大致划分为北部产区（绿色），中部产区（橘色，紫色）与南部产区（黄色），其中橘色紫色区域有主次两个产季，绿色与黄色区域有一个产季。

　　采收季【按照区域不同】

　　由于从北到南的地理气候特征差异，南北产季刚好相反，而中部依据偏南还是偏北又各自有主次不同的产季，可以说一年四季都有豆子出产，我们这里主要按照冬季产季与夏季产季来区分区域，

　　冬季产季从9月到12月，包括的区域有

　　Magdalena 玛格达莱纳常见品项

　　Santander 桑坦德

　　Antioquia 安迪奥奎亚常见品项

　　North of Santander 桑坦德北部

　　Boyaca 博雅卡

　　Meta 麦塔

　　中部靠近北部的地区会有主次两个产季，主产季为冬季9月到12月，次产季夏季4月到5月之间

　　Caldas 卡尔达斯

　　Risaralada 里萨拉拉达

　　Cundinamarca 昆蒂娜玛卡部分区域开始在市场崭露头角

　　Quinido 金迪奥部分区域开始在市场崭露头角

　　Tolima 托里玛部分区域次次次骨灰级常见品项

　　中部靠近南部的地区会有主次两个产季，主产季为夏季3月到6月，次产季为冬季10月到11月

　　Valle 瓦耶部分区域开始在市场崭露头角

　　Quindio 金迪奥部分区域

　　Cundinamarca 昆蒂娜玛卡部分区域

　　Tolima 托里玛部分区域

　　夏季产季从3月到6月，包括的区域有

　　Valle 瓦耶部分区域

　　Cauca 考卡次骨灰级常见

　　Cundinamarca 昆蒂娜玛卡部分区域

　　Huila 惠拉骨灰级常见

　　Narino 娜玲珑次次骨灰级常见

　　注意：这里说的产季，是在产区咖啡果成熟采收咖啡果开始后制处理加工的阶段，通常这个阶段结束后的2-3个月后，才会有真正的新产季的豆子抵达我们的消费端。

　　种植形态：95% 的种植者为小农，家庭种植面积小于5公顷

　　出产：小农家庭年均产25袋，每袋70kg规格

　　种植海拔：1000 - 2500 米

　　年降水：1000 - 2500 毫米

　　年均气温：15.8 - 20.5 摄氏度

　　种植品种：除了美洲产区常见的卡杜拉Caturra，波旁Bourbon，铁皮卡Typica，帕克玛拉外，哥伦比亚还有自己特有的三个抗病品种，分别是卡斯蒂尤Castillo，塔比Tabi与国家同名的哥伦比亚Colombia品种；当然也有一些稀有名贵品种像瑰夏Gesha、小颗粒的摩卡Mocca、Rume Sudan罗美苏丹, Eugenioides 尤金尼欧德斯，Laurina 尖身波旁，Maraguesa玛拉瑰夏（玛拉格吉佩与瑰夏的自然杂交品种）。

　　遮阴树：在产区看到的遮阴树有柠檬树与橘子树，他们的柠檬树结的柠檬特别像橘子，但是吃起来爆酸，当地有一种吃法，是跟一种烈酒一起，就像喝鸡尾酒一样，还挺好喝的

　　产季：哥伦比亚的产区受安第斯山脉的地形影响，从南至北分为3大区域，北部，中部，与南部；南部北部产季比较分明，中部依据偏北还是偏南分别有主次两个产季，后面有信息展开

　　处理方式：水洗方式为主，现在也有出现日晒与蜜处理方式；水洗方式中常规发酵过程多为无水发酵Dry Fermentation，开放式环境；现在也出现了一些将红酒处理方式里面的工艺引入咖啡处理中，做无氧和不同程度氧气控制的发酵处理。

　　干燥：处理完干燥方式有大棚Green House（没有我们农村的蔬菜种植大棚那么大啊，想想一下阳台阳光房的那个大小就差不多了），晾晒场Patio（水泥地面的一块空地，最近有看到木板做的地面的），干燥机（很多小农家里都有这个）

哥伦比亚娜玲珑康萨卡普兰庄园