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关于哥伦比亚 FNC
FNC的最大宗旨是做哥伦比亚咖啡的代言人，承诺只要是咖啡农愿意售卖咖啡，FNC都愿意进行购买，FNC不光做哥伦比亚咖啡的国际大使在国际市场做咖啡的行销推广，成功的打造了“胡安大叔”形象；同时在哥伦比亚国内也投入了很多的人力物力参与到农户种植生产，管理与持续运营中。
CENICAFE成立于1938年，作为FNC的技术支持致力于咖啡品种选育，农户种植生产农艺培训。
关于品种
哥伦比亚早期种植的品种为老的铁皮卡与波旁，1970年开始被卡杜拉开始替换；卡杜拉不仅单株比铁皮卡与波旁高产，同时因为树形更为的紧凑，所以单位种植面积可以种植更多。
1961年开始，CENICAFE开始研究罗布斯塔血统的Timor品种，随后将Timor与Caturra选育出哥伦比亚的卡蒂姆Catimor系列,经过了5代的选育，1982年，CENICAFE发布了哥伦比亚的第一个抗病种植品种Colombia，随后1983年出现叶锈病后，Colombia品种开始大量的推行种植。
随后CENICAFE继续研发的脚步，2002年发布了第二款抗病品种Tabi（铁皮卡，波旁与Timor的杂交品种），2005年发布了迄今为止最为成功能的抗病品种Castillo，2008年叶锈病大肆爆发后，哥伦比亚开始大力的推行Castillo种植。
Castillo品种的推行与扶持
这是2012年哥伦比亚推行小农种植抗病品种Castillo的一个咖啡改革扶持贷款计划，
7年期的贷款计划
最终还款时农户只需归还60%的本金，另外40%由政府承担（有银行愿意买单)
贷款的前两年不用做任何的还贷
第三年开始年利率为11%，每年在产季结束后农户资金回笼后做还贷
你们说好不好？给不给力？
当然，农户是否转种Castillo完全自愿，以上计划只针对Castillo种植试用。
最新的消息是2016年12月CENICAFE发布了一个新的抗病品种 CENICAFE 1， 同样是卡杜拉与Timor（1343）的杂交品种，风味与Castillo一样优秀，当时更加的高产，同时可以抵抗叶锈病与咖啡甲虫。
关于处理方式
哥伦比亚咖啡大部分为水洗处理方式，每个小农家庭都有一个小特制的处理机（Ecomill or Eco-Pulper)，采收的咖啡果倒入其中，不仅去除果皮果肉，同时可以去除大部分的果胶，而且仅需要非常少量的水即可；接下来，还带有残余少量果胶的带壳豆就会进入一个小的池子或者容器中，可能是一个水泥池子（有的贴瓷砖），可能是一个不锈钢桶，放置一晚发酵，松落残留的果胶，第二天用清水冲洗下，就完成了水洗处理过程。
干燥，依据天气，如果天气好，当然首选是自然晾晒，有条件会有一个小棚子，铺陈到木头的棚架上来阴干；否则，就铺到一块空的水泥地面上进行干燥；如果天气不好，阴雨连绵的，那就用干燥机来干燥，干燥机都会有一个进气温度控制，通常是在50摄氏度左右。
关于各地（DEPARTMENT)的协会组织
哥伦比亚的行政划是将全国划分为32个区域DEPARTMENT，类似我们的省一样，每个区域有自己的首都，对于种植者也有自己的区域种植者协会组织，那32个区域中有20个是有咖啡种植生产的,在这些区域的首都都有设立一个区域协会，用来与区域内农户生产者组织一起协作推行种植项目，同时代表生产者在更高范围发声，罗列一些如下
Antioquia
Caldas
Cauca
Cundinamarca
Huila
Magdalena
Norte de Santander
Quindío
Risaralda
Santander
Tolima
Valle
关于咖啡竞赛
哥伦比亚的国际咖啡竞赛从2005年到如今共有两种形式
2005-2015，CoE
2016年开始，哥伦比亚自行组织了第一次国际咖啡竞赛，取名为LAND OF DIVERSITY，并进行了第一次的线下竞拍。新的赛事相比CoE的赛制也有很大的变化
分小批次（SMALL BATCH）与大批次两类，第一次将大批次（LARGE BATCH）纳入竞拍体系；小批次是5美元/lb起拍，大批次是2美元/lb 起拍。
分属性对咖啡做分类的评定，赛事对小批次咖啡的5个属性分类进行评定，每一只咖啡都可以在一类或者多类提名并取得该分类的最终冠军奖项。
5个属性分类分别是，酸质Acidity, 口感Body，平衡度Balance，柔顺度Mildness(官网也称之为softness），特质处理风味 Exoticness
