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这个节目好像有一段时间了，之前听到别人谈论过这个节目，也看过关于这个节目的评论，是负面的，意思是说濒临倒闭的店经过媒体的喧染后当然生意会大好----等等，平常也我没看电视的习惯也不甚在意，有一天晚上，或许回家早了些，不经意的扭开电视，刚好就是这个节目，这个节目大大的引起我的共鸣;
又连续看了几周，有些意犹未尽，已经开店或者想要开店的人，应该要看这个节目，不是看那些失败或濒临失败的人如何东山再起，要看的是[大师的热情]!
节目的拍摄过程有一定程序，一开始先有求救的信函，然后镜头拉到这家失败的店，介绍这家店有多么的失败，接著请评审团研究如何拯救这家店，然后大师登场，传授秘诀，然后这个失败者开始重新修业，镜头转到修业的过程，然后学成下山，重新开业，最后大师的指导，徒弟的努力，媒体的广告促销，这家店终于死而复生，并创造高于原先数倍的业绩，节目最后还会带一段经营数个月后的采访，以证明脱胎换骨是有实力的，不单只是广告造成，
我喜欢这个节目不是因为她想证明只要对症下药就可起死回生，也不是因为编剧抓住人都喜欢看东山再起的故事的心理而将她拍的有点儿煽情，
我看到的是[大师的热情]
记忆中最深刻的是[锅贴大师]那一段，一个40来岁的厨师，卖锅贴和中华面卖到半夜还要去打工才能维持生活，但是为了开店而借的债务，却是挥不去的梦靥，生活的重担实在让人不敢有未来，只能过一日算一日！郁闷中，做太太的终于向本节目求救，再不解决恐怕有人要自杀了！
场景一转，故事的主角来到了东京一家最有名的锅贴店，节目单位请出了锅贴大师传授秘诀，大师先请主角试吃了一盘锅贴，然后就要主角到厨房用自己的方法做一份，做著做著，大师说话了：
大师说：[你可以回去了]
我们的主角一听，当下傻在那边，一付[我怎么了]的茫然眼神，
大师说：[你做了几十年的厨师是白做了，如果来到这边还要用以前那种懒散的做事方式，你不用再来了！]屏幕上我们看到的的主角也真是懒懒的毫无生气。
大师就是大师，讲话多直接，当然并不是每个大师都这样;不过当时我也楞了一下，心想这位大师真有个性！
大师接著说的话是可以概括所有大师之所以成为大师的原因，
大师说：[如果你不能尽你最大的力量做最好吃的锅贴给顾客，你就没有资格站在这个炉前]
拿这句话套用在咖啡上就是[如果你不能够尽你最大的力量做最好喝的咖啡给顾客，你就没资格站在咖啡机前]
这个精神贯穿整个节目，不管哪个大师，都具备这个精神，这个精神就是[做出最好的]的[热情],是[做出最好的]的热情使你不断投入，是[做出最好的]的热情使你坚持到底，是[做出最好的]的热情使你打动顾客的心底，是[做出最好的]的热情使你体贴顾客，是[做出最好的]的热情使你感动顾客，所以顾客一而再的来，这一切都从顾客们写在脸上的满足得到回馈，
不是金钱，不是服务，不是装潢，不是格调！
[这种热情似乎不存在台湾的咖啡馆里头]
