肯尼亚基安度庄园 AA Top 咖啡风味口感香气描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 18:01:51

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　　Kiandu离 Nyeri 市相当近，地理位置在肯尼亚中部省分，由于Nyeri周边海拔够高，位居Aberdare Mountains往肯尼亚山之间的地岬，地势高亢土质肥沃，自栽种咖啡开始，就是肯尼亚咖啡重点地区。Kiandu是地名也是庄园名称，咖啡樱桃成熟时，工人手工分批摘采成熟樱桃果，当日在合作社湿处理厂去果皮肉，洗净后展开发酵作业；肯尼亚的水洗发酵一直是典范，挑高密度的果实作庄园重要批次，本批次的AA Top就是基安度庄园的代表批次，发酵完成后再次洗净，干燥采肯尼亚著名的【棚架日晒】炽热的阳光与不时翻动带壳豆，来确保含水率能均匀降低，这让豆体细致风味能更均匀形成。

　　*风味：花香明显、梅子、莓果、柠檬、柑橘、奶油甜、body浓带油脂滑顺、焦糖巧克力，风味多变细致，葡萄柚、红酒、葡萄甜感余韵持久

　　*烘焙：一爆中

　　*产地资料

　　‧国家：肯尼亚

　　‧产区：Nyeri

　　‧庄园：Kiandu estate基安度庄园

　　‧处理：棚架日晒干燥肯尼亚式水洗

　　‧等级：AA Top

　　‧海拔：1700——2000 米

　　‧品种：SL 28 & Ruiru 11

2017-09-13 19:53:11 责任编辑：未知

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