illy　

1933年成立于意大利东北部的海港城市翠斯提(Trieste)，illy咖啡公司每年生产1100万公斤以上的优质咖啡豆，居於咖啡界高品质的领航者。无可否认，很大程度上，illy对espersso的标准规范（粉量， 压力， 水温的设定），对咖啡文化的第二波起到了深远影响。当然， 做到一杯极致的咖啡， 是受人尊敬的。 然而， 对于大多数群体来说， 他们早上之所以喝咖啡， 不是因为对咖啡垂涎三尺， 很大程度上是需要一杯咖啡提神。

红盖、黑盖、绿盖   illy 咖啡豆有什么区别？

烘焙度不一样，红盖是中烘焙的咖啡豆，苦味淡，酸味比黑色的重。黑盖为深烘焙豆子，焦味重点。喜欢苦味的人可以选，酸味少。绿盖是低因咖啡豆。在中国除了授权店外，打illy和lavazza咖啡招牌的店实在太多了,其中不乏有“挂羊头卖狗肉”的，就好比在中国喝蓝山要当心一样,碰到illy和lavazza一定要看仔细了,尤其是illy。

Illy也好，LAVAZZA也好，都是咖啡行业内非常成功的品牌，但LAVAZZA走的是平民路线，针对家庭消费的多；而illy无论配方、包装、营销，都极力面向高端用户和高档餐厅。所以你对一个外国人说LAVAZZA有多好，他们一般不以为然，但如果说illy很好，他们一般不大反对。而在意大利北方，经常可以看到咖啡店用illy的广告牌，但很少见到LAVAZZA的。

从口味来说，二者都是Espresso中的典范，不好妄作评论，但illy强调100%阿拉比卡豆和相对较浅的烘焙，选用较为温和和酸度较浅的豆，展现出的是较为明显的甜味和平顺特征;而LAVAZZA的口味更多符合Espresso的口感要求，其酸苦度较均衡，感觉“冲”一些，喝过之后有酒一样浓重的醇香，其口味对于不习惯Espresso的人来说，无疑像在喝高度的酒，但小小的一杯却回味无穷。而且，在国内精品烘焙行业正雨后春笋般的发展， 为什么很多店主还是选择进口illy咖啡豆？

惰性气体密封就真的万事无忧的吗？虽然illy最了不起的发明之一就是惰性气体罐装，从而延长了咖啡豆的寿命周期。但惰性气体就是万能的吗？你先看看生产日期期， 如果没错， 出厂有一定时间了。 有些甚至有5-9个月了。虽然是罐装了、充了氮气减少了挥发和氧化。 可毕竟是用粉的形式罐装的。 一旦开了封，其氧化的速度还是相当快的，开封时间越久则风味的衰减越多。

如果是追求精品咖啡风味的朋友，推荐购买新鲜现磨咖啡粉，更能保留香气：

1、五大超好评咖啡豆~前街花魁

产区：埃塞 古吉罕贝拉

海拔：2250~2350m

品种：原生种

处理法：日晒

制作方式：手冲咖啡、挂耳咖啡、冰滴、冷萃、聪明杯

风味描述：明显的柑橘、果汁般的口感，轻微发酵感，冷下来也很清爽，有甘蔗般的甜，酸度中等偏高。

2、五大超好评咖啡豆~前街音乐家系列莫扎特

产区：塔拉珠

庄园： 卡内特庄园

海拔：1980m

品种：H1、卡杜艾

处理法：葡萄干蜜处理

制作方式：手冲咖啡、挂耳、聪明杯、SOE美式拿铁、摩卡壶 

风味描述：有明显的花香和发酵酱香，馥郁莓果、葡萄干甜味，柔和果酸，回甘有热带水果香气，甘蔗甜。

3、五大超好评咖啡豆~前街印度尼西亚前街PWN黄金曼特宁
 产区：苏门答腊

公司：PWN

海拔：1100~1600m

品种：铁皮卡

处理法：湿刨

制作方式：手冲咖啡、挂耳咖啡、摩卡壶、聪明杯、SOE美式拿铁

 风味描述：醇厚干净，平衡感高，有强烈的坚果、巧克力风味，浓郁香料和焦糖香气，带有水果气息，尾韵持久。

4、五大超好评咖啡豆~前街肯尼亚小番茄
产区：肯尼亚

庄园：asali处理厂

海拔：1700m

品种：SL28 、SL34

处理法：双重水洗

制作方式：手冲咖啡、挂耳咖啡、冰滴冷萃、聪明杯 

风味描述：有乌梅、圣女果、雪梨、莓果的风味，香气浓郁，带着焦糖的口感，回甘较持久。

5、五大超好评咖啡豆~前街哥伦比亚希爪
 产区：哥伦比亚蕙兰

庄园：分界线庄园

海拔：1700m

品种：希爪

处理法：双重厌氧日晒

制作方式：手冲咖啡、挂耳咖啡、冷萃、冰滴、摩卡壶、SOE美式拿铁、聪明杯 

风味描述：浓郁的百香果、葡萄、杏桃、果脯风味，水果糖般的甜感突出，带有些许巧克力的甘香，层次十分丰富。