手冲参考，如何冲好一支花蝴蝶？适合器具手冲滴滤虹吸壶法压壶

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 巴拿马花蝴蝶 > 2024-11-21 21:54:43

　　　由于这支【花蝴蝶】在品种上的特殊性，我们采用中浅烘焙来完成这支豆子最后的风味走向，使它不仅仅拥有瑰夏特有的花香、白葡萄，焦糖、蜂蜜，红茶感也尤其出众，并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度，香气和尾韵非常持久，在口感表现上令人相当惊艳。
　　
　　【品名】：巴拿马花蝴蝶
　　
　　【产区】：波魁特boquete巴鲁火山区域
　　
　　【品种】：卡杜艾，卡杜拉，含日晒瑰夏Geisha50%
　　
　　【处理方式】：日晒
　　
　　【烘焙度】：中度偏浅烘焙
　　
　　【生豆规格】：17目
　　
　　花蝴蝶是拼配豆吗？
　　
　　不是的，花蝴蝶里的三个品种都是同一产地同一产区，所以它是属于单品豆！
　　
　　适合器具：手冲滴滤、虹吸壶、法压壶、冰滴壶、虹吸壶，挂耳包
　　
　　如何冲好一支花蝴蝶？
　　
　　【手冲参考】
　　
　　手冲巴拿马花蝴蝶，建议15克粉，89-90度水温，水粉比例1:15，小富士研磨度3.5，v60滤杯，第一次注水30g水量进行28-30s闷蒸，注入至110g水量，在140g断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段5g不要，萃取时间2:00s。
　　
　　这样手冲，较高的甜度和柔和的甜味，仅供参考，大家根据自己喜欢的口感进行微调。
　　
　　风味：干净透彻的body，白葡萄、焦糖香气接着蜂蜜味，高山红茶香气迷人！甜度高，酸度低，口感圆润。

2017-09-09 18:23:11 责任编辑：未知

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