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火爆京都的精品咖啡店 % ARABICA于8月22日在自己的Instagram上发布消息，已经与中国大陆签订合同，将于今年12月入驻上海武康路。其官网宣布，同年还将在菲律宾、卡塔尔、巴林等地开设旗舰店。

% ARABICA的创立者东海林克范是一位地道日本人，“简单且朴实”是他的生活哲学。他将这个理念寄托到咖啡上，于2013年在香港愉景湾开了第一家门店作为试水。由于反响不错，他便将自己的家乡日本作为中心，2014年9月，% ARABICA在京都东山正式设立了他们在日本的第一家店，翌年又在京都岚山开张了二号店，并且在京都市美术馆和京都藤井大丸百货开设了两家快闪店。

店名的由来是？

arabica（阿拉伯豆）是咖啡豆中比较难伺候的一种，多产于夏威夷、拉丁美洲等地。为了提供最好的咖啡，东海先生特意买下夏威夷的一块地，专门种植最好的咖啡，并成为日本最好的烘焙咖啡机的唯一出口商，还成功拿下SLAYER（制作Espresso最好的咖啡机）在日本的代理。这家店从种植、贸易到烘焙全包了。

不同于其他店家同时有着琳琅满目的甜点，% ARABICA始终只贩售咖啡豆与Espresso（浓缩）、Macchiato（玛奇朵）、Latte（拿铁）及Americano（美式）四款现磨咖啡。

东海先生不仅邀请世界拿铁艺术比赛冠军山口淳一（Junichi Yamaguchi）担任岚山店的首席咖啡师，还吸纳了一批年轻的咖啡师。在吧台上顾客可以清晰地看到制作咖啡的每一步过程。% ARABICA选用世界顶级烘焙机Slayer Espresso进行咖啡豆的烘焙、每一杯咖啡都有拉花、牛奶的用量很大胆，每一杯咖啡都奶香浓郁...... % ARABICA在细节上不断刷新顾客们的好感度，也为% ARABICA聚集更多的人气。

为什么店内设计总是白色基调？

如今，% ARABICA以亚洲为中心慢慢向外辐射，已经开设了11家旗舰店。2018年还将进驻美国、土耳其等地。各地店面在设计风格上一脉相承，偌大的落地窗、纯白与木质的设计空间，无一不让人一进门就立刻沉浸在这种简约、淳朴却又格外的休闲、居家的氛围中。设计师加藤先生认为，白色给人安静、干净的印象。他希望为每一位顾客提供一个减压场所。

就拿开在京都东山区的 % ARABICA京都一号店来说吧，这家店面位于通往八坂塔的八坂小路边。在这条游客如织的小路尽头，加藤将这栋五十年前的两层民宅重新装修，用一大片的玻璃帷幕墙将烦嚣隔在外面，咖啡工作台面朝马路，透过玻璃窗，路人可以清晰地看到咖啡师制作咖啡的过程。而简单有序全白的室内空间，给人一种大隐隐于市的宁静。

这一次 % ARABICA的选址巧妙地选择了上海文艺青年的朝圣之路——武康路。而武康路上本身也有不少精品咖啡馆。%ARABICA的入驻势必又将掀起一阵“拔草”狂潮。你，想去看看吗？