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若先不论口味好坏，咖啡基本上是容易取得，且被视为理所当然的存在。但会不会有一天再也没有咖啡可以喝？你能想像就连到星巴克也没咖啡可买吗？
这不是什么末日预言，你我有生之年咖啡虽不至绝迹，不过据澳大利亚气候研究组织 The Climate Institute 最新报告预测，因为气候变迁、全球暖化、旱灾、暴雨等，全球咖啡产地将于 2050 年消失一半，未来咖啡将供不应求、价高珍贵。
或许因为随便走出家门就能买到咖啡，不但方便且价格合理，让你误以为问题还不严重，但其实早已迫在眉睫，看了 MUNCHIES 的报道你就能了解现况有多急切：
目前全世界咖啡主要产自所谓的“咖啡带”（bean belt） —— 邻近赤道的热带产国，包含巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、越南和印尼等。但由于气候变迁使得温度上升，改变了降雨分布地区，现有咖啡产地将不再适合种植咖啡豆，甚至到了 2080 年，诸如精品咖啡界传奇艺妓咖啡 （Geisha） 等野生品种可能全面灭绝。
▲全世界咖啡生产集中在“咖啡带”（bean belt） ，也就是邻近赤道的热带产国。
星巴克、拉瓦扎 （Lavazza） 等连锁咖啡巨擘也针对气候剧变影响咖啡产量发出警告，但人们对咖啡需求量庞大，全世界每天平均喝掉二十几亿杯咖啡，并以每年 5% 的速度不断增长。
“此时已是乌云密布，情况极度严重，气候变迁短期内就会造成重大影响，这已经不再是什么未来的事了，就是现在这个当下！”意大利拉瓦扎咖啡代表 Mario Cerutti 在去年一场于米兰举行的咖啡与气候高峰会上严肃说道。
到底有多严重？
澳大利亚 The Climate Institute 的报告指出：气温只要提高半度，就会“使咖啡产量、风味和香气产生剧烈变化”，除此之外温度上升也加重了作物疾病与虫害。2012 年由于高海拔地区暴雨和不合季节的温暖天气，爆发了咖啡叶锈病 （coffee leaf rust），摧毁了中美洲一半的咖啡豆，其中危地马拉高达 85% 的作物被破坏殆尽。一种名为咖啡果甲虫的害虫每年造成美金五亿元亏损，原先多聚集于刚果与其他低海拔产区，曾一度受到控制，现在却能在高海拔地区见到踪影，且随著气温上升可能会爆量增长。
这会是许多咖啡制造商的恶梦，尤其倚赖咖啡出口的危地马拉、越南、尼加拉瓜、洪都拉斯等开发中国家将特别凄惨。2020 年，在墨西哥种植咖啡可能成为历史，2050 年尼加拉瓜的多数咖啡庄园将消失，咖啡大国巴西和坦桑尼亚未来数十年也同样面临严重损失。
不过，某些损失或可由东非山区、新几内亚、印尼和安地斯山脉等地新兴产区的收成抵消，然而全世界约两千五百万的咖啡农中，以自营小型农地为主，对他们来说就算离开赤道，转往其他高海拔地区发展几乎不可能，因为咖啡树需要花费多年养育，多数农民没有足够资本或时间这么做，他们目前已经在想办法改种其他多元化作物，才能因应未来生活开销。
在事情走到尽头前，仍有希望？某研究发现二氧化碳的攀升能提升咖啡豆生长量，不过编者认为这实在讽刺，况且也不确定是否能补足目前流失的数量。此报道建议大家购买公平交易咖啡，并考虑别再喝（采用不可回收材质的）胶囊咖啡了。
结论
除了二氧化碳意外助长咖啡豆生长外，咖啡商与农人还能怎么做？或许是拓展新的种植地，但也有研究显示这样将伤害更多雨林，另外则有人说要培育新种，世界上咖啡豆主要分为三大原生种，以阿拉比卡豆种为主，包含各种精品咖啡，另外则是常拿来做即溶咖啡、风味较苦涩的罗布斯塔豆与较少见的利比里亚豆，但是阿拉比卡较为脆弱，易受害虫和气候侵袭，故也有人试著结合强健耐长的罗布斯塔，希望培育出既美味又能抵抗灾害的品种，但没人能保证何时能有成果。
当然最根本的解决办法是停止破坏环境，但这却非一己之力能做到，工业、畜牧业等消耗自然资源的速度更快，但是若想想那些农民的无助，我们真的应该尽力从自身做起，节能减碳，并做个有意识的消费者。
